Champagne Ayala ejes i dag af selveste Bollinger, og her er virkelig tale om kvalitet. Frugten af en skræddersyet blanding, Brut Majeur omfatter mere end 70 crus fra hele Champagne-regionen. Ayala Champagne Brut Majeur er en perfekt repræsentation af den såkaldte AYALA-stil. Denne lækre Champagne er produceret primært på Chardonnay, med mindre mængder af Pinot Noir og Pinot Meunier fra de bedste vinmarker. Druerne håndhøstes og vinificeres hver for sig i rustfrit stål, som er med til at forme Ayalas karakteristiske friske stil.
Druerne til Ayala Champagne Brut Majeur stammer fra nogle af de mest udsøgte terroirs i Champagne, inklusiv 70 crus fordelt på Côte de Blancs Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Aube, Vitruat og Sézannais. Druerne håndhøstes og vinificeres hver for sig i rustfrit stål, som er med til at forme Ayalas karakteristiske friske stil. Faktisk vinificeres hver druesort, hvert cru, hver årgang separat for at bevare udtrykket og karakteren fra hver parcel, hvert terroir og hver årgang, som giver fantastiske blandingsmuligheder. Champagnen er lagret sur lie (lagring på bærmen) i minimum tre år, hvilket giver tertiære, nøddeagtige noter og hermed dybde. Vinen er let gylden i glasset med en let perlende mousse. Duften er aromatisk med note af citrus, hvide blomster og stenfrugt. Smagen er elegant og delikat med noter af østersskal, citrus, hvid fersken, grønne mandler og flint. Eftersmagen er lang og frisk med en flot mineralsk finish. Perfekt som aperitif, på terrassen eller til lette retter med fisk, skaldyr, fjerkræ, faste oste mm.
Du mangler 499 kr.
