Det allerførste champagnehus, Ruinart, blev grundlagt i 1729. Huset har en rig og kompleks historie og fortsætter med at udvikle og fremme sin specielle livskunst.
Historien om Ruinarts rosé champagne, den allerførste rosé champagne, går tilbage til det 18. århundrede, og den har mere end 250 år på bagen. Både dengang og i dag er rosé champagnen gennemsyret af fremragende kvalitet.
45% Chardonnay kommer fra vinmarkerne Côte des Blancs og Montagne de Reims. 55% Pinot Noir stammer fra vinmarkerne Montagne de Reims og Vallée de la Marne, hvoraf 18-19% er lavet til rødvin. 20-25% kommer fra reservevine fra de to foregående år.
Rosé champagnens særpræg ligger i den unikke balance mellem dens blanding af Chardonnay, symbolet på Ruinart, og Pinot Noir, vinificeret som en rødvin. Fylden og karakteren fra Pinot Noir forenes med friskheden fra Chardonnay.
Champagnen har en delikat, granatæblelyserød farve med et hint af orange refleksioner samt lette bobler og vedvarende skum. Duften er subtil og frisk og tilbyder først tropiske frugter (guava og litchi) og små bær (hindbær, kirsebær og vilde jordbær). Disse efterfølges af rose- og granatæblenoter, der fuldender den komplekse, intense aromatiske profil. I munden er angrebet tydeligt og fyldigt med noter af friskplukkede bær. Balancen forener en delikat friskhed og sanselig krop, som kommer til udtryk gennem et forfriskende strejf af mynte og lyserød grapefrugt.
Sublim ledsager til tynde skiver fin italiensk prosciutto. En forret med mi-cuit laks eller laks tataki vil afsløre vinens mange facetter. Som hovedret vil den være et bemærkelsesværdigt supplement til lammekølle eller langtidsstegt kalvefilet. I slutningen af måltidet kommer den flot til udtryk med en bærsuppe, tilføjet en fremragende Modena balsamicoeddike.
75 cl./12,5%
Dom Thierry Ruinart var en intuitiv, visionær, hårdtarbejdende og beskeden benediktinermunk, som levede fra 1657 til 1709, på samme tid som Louis XIV. Han var en højt begavet teolog og historiker. Som 23-årig forlod han sit hjem i Champagne og drog mod Benedictine Abbey of Saint-German-des-Prés, et af de mest indflydelsesrige læringcentre tæt på Paris.
Under opholdet var han eksponeret for byen og hoffet, hvor han blev opmærksom på et mere verdsligt liv. Særligt opdagede han den nye ”vin med bobler”, som ikke var kendt som champagne endnu, men allerede var utroligt populær blandt unge aristokrater.
1. september 1729 i Reims i hjertet af Champagne regionen grundlagde Nicolas Ruinart Maison Ruinart, der var det allerførste champagnehus. Inspirationen kom fra Nicolas onkel, munken, som viste ham vejen gennem hans intuition.
Du mangler 499 kr.
