Palmer & Co Champagne Rosé Réserve 75 cl. - 12%

Kåret til bedste NV Rosé i 2019 af Fine Champagne Magazine.

"Gærnoter i duften. Fyldig og frugtig i udtrykket med røde kursebær og blomster i smagen. Vellavet med en lang afslutning." - 91 point, Din Vinguide

Vinen er tilført rødvin og lagret på fad for at få rosé-karakteren i vinen.

Farve: Lyserøde noter.

Duft: Intens næse af vilde jordbær, solbær og modne bær. Delikate krydrede noter af kanel og vanilje.

Smag: Vinen er frisk, fyldig, rund og med en dejlig, frugtig balance.

Serveringsforslag: Skaldyr eller aperitif.

75 cl. / 12%

 

PALMER & CO CHAMPAGNE

Palmer & Co er et champagne-hus med base i Reims. Firmaet startede som et kooperativ mellem 7 vinbønder i 1947, og Palmer blev hurtigt de fornemme huses favorit, når de købte vine og druer udefra til de store cuvéer. Siden er foretagendet vokset eksponentielt, og i dag arbejder man med 415 hektarer, hvoraf cirka 200 er klassificeret som Grand eller Premier Cru.

Filosofien i vineriet er at finde den perfekte balance mellem tradition og videnskabelige fremgangsmetoder. Fx har Palmer & Co, som noget ganske unikt, taget solera-systemet kendt fra Jerez til sig i Champagne. I 35 år har de brugt det til at give reserve-vinene dybde.

Xavier Berdin, ønolog hos Palmer, kalder det “an everlasting blend, the old wine ’educating’ the new, the young wine feeding the old“. Hvert år genopfriskes soleraens øverste ”lag”, bestående af egetræsfade, med vine fra den nye årgang. Senere flyttes denne vin over på tanke af rustfrit stål, hvorfra den bruges som reserve i vine som Brut Reserve og Palmer Blanc de Noirs.