La Clandestine VSO Barrique Absinthe Batch 01, 20 cl. - 51%

La Clandestine VSO Barrique er lidt af en sjældenhed indenfor absintheverdenen. Mens det i andre spirituskategorier er ganske normalt, at man lagrer på egetræsfade, er stort set al absinthe ulagret. Claude-Alain fra Artemisia Bugnon har dog set lyset: en skånsom fadlagring (6 år i dette tilfælde) giver endnu et lag af kompleksitet, udvikler - uden at udviske - den store, urtede aromaprofil og gør hele oplevelsen en tand mere spændende. Bravo, Monsieur Bugnon!

Farve: Rav.
Duft: Som en krydsning mellem absinthe og cognac: grønne urter og anis får selskab af vanilje, nellike og eg.
Smagsnoter: Blød, fyldig og kompleks. Lang eftersmag med noter af kaffe og vanilje.

Serveringsforslag: Bør nydes rent, ligesom en god cognac eller whisky.

20 cl. - 51%

Claude-Alain Bugnon fra Artemisia Bugnon er født i absinthens vugge, Val-de-Travers. Han var den første illegale destillatør, der blev certificeret lovlig af den schweiziske regering da absinthe blev legaliseret efter en længere periode med forbud. I begyndelsen måtte han strides med sin kone om pladsen i parrets trange kælder; hun skulle have plads til at vaske tøj og han gjorde krav på den til at destillere absinthe. Én af aftapningerne, La Clandestine (den hemmelige), genkalder denne fortid som områdets fremmeste måneskinsbrænder– og selv efter legaliseringen og et veritabelt boom i producenter, er Alains absinthe stadig kendt som toppen af malurt-poppen.