Stor nyhed hos Vinmedmere!
I tæt samarbejde med en lille mikroproducent på Sicilien præsenterer vi følgende store 100 points nyhed. En 100-points frugtbombe fra Sicilien, der forener syditaliensk sol og power med et unikt lagrings-tvist på gamle whiskyfade. Et mesterværk skabt af den legendariske vinmager Matteo Bernabei.
Det, der gør Borgo Del Re til en helt unik smagsoplevelse, er lagringsprocessen. Vinen er delvist modnet og lagret på brugte skotske -og irske whiskyfade. Dette er ikke en moderne detalje, men en genoplivning af en handelstradition fra 1800-tallet, hvor sicilianske vinbønder opkøbte tomme spiritusfade fra britiske handelsskibe. Når de ankom til de sicilianske havne, var deres whiskyfade ofte tomme. De lokale italienske vinbønder manglede træfade til at opbevare deres vin i, og de opkøbte derfor de tomme whisky- og romfade billigt. Det er netop denne dristige detalje, der har fået anmelderne til at kaste de magiske 100 point efter vinen.
Whiskyfadene (som bærer på den såkaldte "Devil's Cut" af indkapslet spiritus og ristet træ) tilfører vinen en utrolig blødhed og komplekse noter af vanilje, karamel, søde krydderier og en meget diskret, forførende røg. Det bygger bro mellem vinens verden og premium spiritus.
Skabt af en mester
Denne vin er resultatet af et tæt samarbejde mellem en lille, passioneret mikro-producent på en traditionel siciliansk Masseria (landejendom) og en af Italiens dygtigste vinmagere, Dr. Matteo Bernabei. Hvor mikro-producenten leverer "det sorte guld" – solmodne druer fra gamle vinstokke, der naturligt kan opnå det høje sukkerniveau – sørger Bernabei for den tekniske præcision, der gør, at vinen beholder sin elegance og fortjener sine topkarakterer.
Mad: Det perfekte match
Dette er en "Vino da Meditazione" – en vin, der i den grad kan nydes alene i store glas. Men sætter du den til mad, kræver den modspil! De røgede og sødmefulde noter fra whiskyfadet gør den til den ultimative grillvin (BBQ, spareribs, brisket). Den er også sublim til vildtgryder, modne oste (f.eks. lagret Gouda eller Pecorino) og – som et sjovt tvist – et stykke mørk kvalitetschokolade (70%+).
Tip: Giv vinen luft! Dekanter den gerne en time før servering, og server den ved 16-18°C. Bliver den for varm, kan alkoholen virke dominerende.
