Blød og behagelig
Stella Rossa har en skinnende purpur-rød farve. Duften er meget vinøs med røde bær som kirsebær og en yderst delikat note af vanilje. Smagen er tør, fyldig,struktureret og med en syre, som er typisk for denne druesort. Den er vedvarende med velbalancerede tanniner.
Nyd f.eks. vinen til typiske italienske retter som risotto.
Serveringstemperatur: 1-18 °C
Fremstilling
Stella rossa er lavet udelukkende på Barbera. Jorden på vinmarkerne, hvor druerne kommer fra, er rig på kalk, ler og småsten. Vinmarkerne vender mod syd, sydøst og ligger i en højde på 250 meter over havets overflade. Klimaet er påvirket af vinden fra havet, en vind der fremmer druernes kvalitet og modning.
50% af druerne gennemgår udblødning ved lav temperatur, som gør det muligt at udtrække druernes ædle bestanddele. Den anden halvdel af druerne følger traditionel vinifikationsproces, hvor druerne afstilkes, presses blidt og udblødes med skindet i 10 dage. Herefter lagrer halvdelen af vinen på slavonske egetræsfade og den anden halvdel på store, brugte franske egetræstønder i 10 måneder.
Om producenten
I otte generationer har familien Bonfante lavet vin i Nizza Monferrato, Piemonte. Området er det bedste til at lave Barbera d’Asti og i 2014 opnåede det betegnelsen ”Nizza DOCG”. Vineriet Marco Bonfante blev grundlagt i 2000 af søskendeparret Micaela og Marco Bonfante, som besluttede at starte deres egen vinproduktion efter faderens bortgang og den deraf følgende deling af det eksisterende vineri.. Marco er winemaker og har ansvaret for produktion og salg, mens Micaela styrer administrationen af firmaet.
