Cava er Spaniens svar på champagne. Fra Penedès, som er en af Spaniens mest kendte vinområder, har vi fået fingre i Castellblanc Cava Brut Reserva Zero.
Castellblanc Cava Brut Reserva Zero er en tør, elegant og forfriskende cava, der egner sig fortrinligt som aperitif – den perfekte start på en middag eller festlig anledning. De fine bobler og rene smagsudtryk gør den ideel til at rense ganen og vække appetitten.
Cavaens friske syre og noter af grønne æbler, citrus og mandler gør den også til et oplagt valg til skaldyr, sushi, hvide fisk og lette vegetarretter med friske krydderurter eller syrlige dressinger. Dens tørre karakter spiller flot op mod delikate råvarer og retter med naturlig sødme eller fedme, som fx rejer, avocado, laks eller gedeost.
Takket være det lave sukkerindhold – faktisk 0 gram dosage – er denne cava desuden et oplagt valg for den sundhedsbevidste nyder, som ønsker en sprød og stilfuld vin uden overflødig sødme.
Castellblanc Cava Brut Reserva Zero er kort sagt en alsidig ledsager, der bringer lethed og elegance til både hverdagsretter og festlige lejligheder.
Druerne, som benyttes til Castellblanc Cava Brut Reserva Zero, stammer fra højt liggende vinmarker i Penedés. Efter en omhyggelig produktionsproces har vinen gennemgået en anden gæring i flasken i Castellblanc Cava Brut Reserva Zero kældre i 12-18 måneder. Restsukkeret i Cava’en er 8 gram/liter.
Cava’en har en lys, strågul farve og mange fine, vedvarende bobler. Det er en velafbalanceret, frisk og tør Cava, som besidder en dejlig frugt i såvel duft som i smag.
Vinen kan nydes nu og bør senest nydes 18-24 måneder efter køb.
Servér vinen ved 4-6ºC som aperitif eller til retter med fisk, skaldyr eller pasta.
75 cl.
Cava er mousserende kvalitetsvin produceret i en særlig region og lavet efter champagnemetoden. I 1970 accepterede Spanien franskmændenes krav om ikke at bruge ordet ”champagne”, og man valgte at erstatte ordet med Cava, som er det catalanske ord for vinkælder.
