Amarone er kongen og Ripasso er prins. Eller hvad? Den traditionelle opfattelse af Valpolicella Ripasso som en lillebror til Amarone er måske en anelse outdated. For den gode Ripasso har en skare af talenter, som Amarone (og en lang række andre vine, for den sags skyld!) må kigge langt efter. Hvilken anden vin er på én gang så fyldig, og så yndefuld? Når Ripasso virkelig spiller, smyger saftig, forførende kirsebærfrugt sig om søde krydderier, med perfekt balanceret tannin og syre. Og så bliver det ikke meget bedre.
Terre Molin Valpolicella Ripasso Superiore er en rødvin fra Veneto i Italien. Den er lavet på druerne Corvina, Corvinone Veronese, Rondinella og Molinara, som plukkes ved håndkraft og får lov at gære på kvaset fra husets egen Amarone – denne teknik er kendetegnende for Ripasso’en, og giver vinen mere fylde, dybde og farve. Her får man altså mange af amaronens gode kvaliteter – og dog er ripassoen helt sin egen! Og så er der i øvrigt det med prisen, som jo lige er lidt skarpere.
Farve: Rubinrød.
Duft: Intense aromaer af moden, rød frugt (især kirsebær), vanilje, sveske og kakao.
Smagsnoter: I munden er vinen blød og fyldig, med stor frugt, et hint af sødme og en lang eftersmag.
Serveringsforslag: Nyd den let afkølet, fx til retter med lam, okse eller vildt.
75 cl./14%
Vinene fra Terre Molin produceres af Cantine di Verona, som ligger i Valpantena i Verona. Oversat betyder Terre Molin ”Vandmøllernes Land” – et navn vinene har fået fordi landskabet i gamle dage var tæt strøet med møller som fik kraft fra de mange vandløb fra bjergene.
Allerede på kimbrernes tid vidste man, at dette land var som skabt til vinavl, og især romerne plantede mange marker. Derfor har Valpaltena nu fået et andet kælenavn: ”Valley of all wines”.
