Hoveddruen i Albareda Sforzato er Nebbiolo. Sfursat betyder ”forstærket” på den lokale dialekt og henviser til, at vinen er fremstillet af tørrede druer. Efter druerne er høstet, bliver de lagt til tørring i 5-6 måneder, hvorefter de bliver presset og gæret på tanke af rustfrit stål. Efter endt gæring kommer vinen på træfade i 18 måneder, for til slut at blive flasket og ligge i yderligere 10 måneder. Fantastisk vin, der på trods af tørringen af druerne, ikke er tung og sødmefuld, men derimod kraftfuld og elegant.
Farve: Mørk granatrød.
Duft: Krydrede aromaer af blomster og tørret frugt.
Smagsnoter: Varm, blød, rund, let sødmefuld smag med violer og roser.
Serveringsforslag: Stege af okse eller vildt samt braiseret kød og modne oste. Eller blot som en meditationsvin.
I Valtellina-dalen i Lombardiet, tæt på grænsen til Schweiz, finder vi producenten Mamete Prevostini. I dette område af Lombardiet er den røde drue altid Nebbiolo. Udbyttet pr. hektar er meget lavt, druerne er stort set høstet manuelt på de meget stejle, sydvendte skråninger, som ligger i en højde mellem 300 og 700 meter over havets overflade. Moderat nedbør, varme somre og en stor forskel mellem temperaturen i dagtimerne og om natten bidrager til denne alpine Nebbiolos karakter. Mamete Prevostini har igennem de senere år fået international opmærksomhed og hans Sforzato har gentagne gange fået de eftertragtede 3 røde glas i Gambero Rosso.
75 cl. - 14%
Du mangler 499 kr.
