Til sin ”Cuvée Tradition” af Julienas har kældermesteren hos Domaine de Gry-Sablon ladet sig inspirere af 1950’ernes Julienás-er, hvor denne vin nærmede sig Bourgognes cru’er i kvalitet og pris. Druerne (100% Gamay Noir) håndplukkes og vinificeres, 60% i hele klaser og 40% afstilkede, og vinen har efterfølgende tilbragt 10-11 måneder på gærresterne i egetræsfade. Fadene er brugt en enkelt gang inden da, hos ”et af Bourgognes mest prestigefyldte vinhuse”. WineEnthusiast nævner Domaine de la Romanée-Conti. Vi kan hverken be- eller afkræfte.
Stilen indbyder til nogle år på langs i kælderen, og afhængigt af årgangen er vinen bedst op til 15 år efter høståret – men giver også stor drikkeglæde som ung og frisk.
Farve: Dyb granatrød.
Duft: Skøn duft af pæoner, ristede kaffebønner og et diskret strejf af vanilje.
Smag: Flot fyldig, med cremede noter af rød frugt, krydderier og fine tanniner.
Serveringsforslag: Nyd den let afkølet til retter som coq au vin, andebryst, nøddesteg eller fuglevildt.
Domaine de Gry-Sablon ledes af Christine og Dominique Morel, som i dag, efter godt 30 års hårdt arbejde med det gamle familie-domaine, kan kalde sig ejere af 18 hektarer vinmarker fordelt på 8 kommuner i Beaujolais, blandt andet cru’erne Moulin-a-vent, Morgon og Saint-Amour. Tre af de største marker (samt selve slottet) finder man i landsbyen Émeringes, som ligger mellem Juliénas, Chénas og Fleurie.
Parrets motto er: ”Make superb grapes into wine, while respecting the singularity of the terroirs” og en vigtig del af filosofien er at markerne skal dyrkes ansvarligt, med bæredygtig skadedyrskontrol og alle tiltag med plantens naturlige forsvarsmekanismer i mente.
75 cl. - 13%
Du mangler 499 kr.
