Préface er Pierre Jean Villas første vin. Den er lavet på 100% Syrah fra syd-sydøstvendte skråninger i Saint Joseph, som er en af de større appellationer i Nordrhône – og Préface er normalt også den vin, huset laver mest af. Stokkene, som leverer druerne, har en alder på mellem 30 og 90 år og druerne afstilkes delvist inden gæringen. Typisk er det druerne fra de ældste stokke, som gærer med stilkene på. Til sidst lagres vinen cirka 12 måneder både på 500-litersfade kaldet demi-muids og mindre fade.
Farve: Mørklilla.
Duft: Duften byder på rosenpeber, oliven og mørke bær.
Smag: Masser af mørk frugt (blåbær, brombær) flankeret af mineralitet og florale noter.
Serveringsforslag: Nyd den let afkølet fx til retter med and, okse eller lam.
75 cl. / 14%
PIERRE JEAN VILLA
Pierre Jean Villa lærte vinmagerfaget i 1990’erne i Bourgogne hos Mommesin – ét af områdets helt store navne. Da han vendte hjem til Rhône i 2003, blev han en del af Vins de Vienne, og i 2009 fandt han tiden moden til at starte sit eget foretagende. Det er nu blomstret op til 14 hektarer vinmarker fordelt i Rhône, blandt andet i Côte Rôtie, Condrieu, Saint-Joseph og Crozes-Hermitage. Vinene laves med den største respekt for land og drue, og den ”ikke-interventionistiske” tilgang inkluderer blandt andet spontangæring og næsten ingen filtrering. Fra 2015-årgangen benyttes hovedsageligt brugte fade til lagringen.
Sideløbende med Pierres Rhône-eventyr startede han også et Bourgogne-hus sammen med en anden prominent vinskikkelse: Olivier Decelle. De to huse, Pierre Jean Villa og Decelle-Villa, deler visionen om rene, terroirdrevne og elegante vine.
Du mangler 499 kr.
