Denne lækre, mineralske og udtryksfulde Sauvignon Blanc på hele 13,5% fra Leyda-dalen, er smuk gylden i farven med grønne reflekser i glasset. Vinen har en aromatisk næse med noter af litchi, lime, citrus og en subtil urtekarakter. Smagen er dejlig saftig, frisk og vedholdende - fuld af livlighed og energi.
Nyd denne dejlige Sauvignon Blanc hvidvin køligt til fisk, skaldyr, lyst kød, milde oste eller helt for sig selv på terrassen.
VELLAVET SAUVIGNON BLANC HVIDVIN:
Vinen er lavet 100% på Sauvignon Blanc druer fra Leyda-dalen. Høsten foregår om natten for at drage fordel af de kølige nattetemperaturer. Druerne presses forsigtigt for at bevare frugtens kvaliteter og dens aromaer. Mosten dekanteres derefter og lægges i rustfri ståltanke, hvor den alkoholiske gæring begynder. Når gæringen er slut efterlades vinen i kontakt med den fine bærme hvilket fremmer vinens udtryk og gode udvikling. Afslutningsvis stabiliseres vinen og klargøres til tapning.
LEYDA-DALEN:
Leyda-dalen, der ligger syd for San Antonio-dalen, er hjemsted for Chiles kølige klimavine. Stillehavet ud for Chiles kyst er meget koldt og under indeflydelse af Humbolt-strømmen -som også er ansvarlig for de kølige briser, holdes temperaturen i sommermånederne under 24ºC. Årstiderne er veldefinerede og den daglige temperatursvingning er lav. Alle disse variabler tilskynder polyfenolerne i druerne og gør modningen langsommere mens surhedsniveauet forbliver højt. Denne udvikling er med til at skabe friske og elegante vine med mineralske, endda saltholdige, aromaer, der er typiske for det kolde klima.
CASA LA TENCA:
Bygget i det 19. århundrede af Bulnes-familien i Colchagua, blev Casa la Tenca opkaldt efter værtens passion. Hr. Bulnes var en intellektuel og pioner indenfor moderniseringen af Chile. Han viede sine sidste år til bevarelsen af den lokale fauna.
