Doña Paula Estate Malbec 2023 – højlands-Malbec med mørk frugt, viol og fransk eg
Doña Paula Estate Malbec 2023 er en 100 % Malbec fra Mendoza, hvor druerne dyrkes i nogle af de højtliggende vinmarker i Uco Valley. Det er en koncentreret, men samtidig frisk og velafbalanceret argentinsk Malbec, hvor moden mørk frugt møder druens karakteristiske florale udtryk, mineralske nuancer og et velintegreret præg fra 12 måneders lagring på franske egetræsfade.
Farven er intens violet. I duften åbner vinen med mørke frugter, viol og krydderier, efterfulgt af mere mineralske toner af grafit. Kombinationen giver et klassisk Malbec-udtryk, men uden at vinen bliver tung eller marmeladepræget. Højden på vinmarkerne og de kølige nætter er med til at bevare friskheden i druerne og skabe balance mellem modenhed og syre.
I munden er Doña Paula Estate Malbec både saftig og koncentreret. Den mørke frugt fylder godt, mens bløde, vedholdende tanniner giver struktur. De krydrede og mineralske nuancer følger med gennem smagen, og fadlagringen tilfører yderligere dybde og afrunding. Det er en vin med masser af smag, men samtidig med en friskhed, der gør den langt mere anvendelig ved middagsbordet end de tungeste eksempler på argentinsk Malbec.
Druerne håndhøstes i begyndelsen af april og afstilkes nænsomt uden at knuse bærrene. Herefter gennemgår druerne en kold præfermentativ maceration, som har til formål at bevare og udtrække de primære frugtaromaer. Gæringen foregår ved relativt lave temperaturer, hvorefter vinen får yderligere 15-20 dages maceration. Det giver farve, koncentration og tanninstruktur uden at gøre vinen unødigt hård.
Efter vinifikationen modnes vinen i 12 måneder på franske egetræsfade af første, anden og tredje anvendelse. Kombinationen af nyere og brugte fade betyder, at egetræet understøtter Malbec-druens frugt frem for at dominere den. Resultatet er en harmonisk rødvin med både kraft, friskhed og struktur – og et flot eksempel på den mere højlandsprægede stil af argentinsk Malbec.
Produceret af Doña Paula i Argentina
Doña Paula er en argentinsk vinproducent med base i Mendoza og egne vinmarker i nogle af regionens vigtigste dyrkningsområder. Producenten blev etableret i 1997 og har siden opbygget sin produktion omkring princippet om at arbejde med druer fra egne vinmarker, hvor forskellige kombinationer af højde, klima og jordbund bruges aktivt til at skabe vinene.
Estate Malbec 2023 illustrerer denne tilgang tydeligt. Selvom etiketten fremhæver Mendoza og high-altitude Malbec, kommer frugten til netop denne årgang fra to specifikke højtliggende vinmarker i Uco Valley. Hele 90 % kommer fra Finca Alluvia i Gualtallary, Tupungato, mens de resterende 10 % kommer fra Finca Los Indios i El Cepillo, San Carlos.
Finca Alluvia ligger hele 1.350 meter over havets overflade, mens Los Indios ligger omkring 1.100 meter. Det er højder, der har stor betydning for vinens karakter. Trods Mendozas meget solrige klima falder temperaturen markant om natten i disse højder. Det hjælper druerne med at modne samtidig med, at de bevarer syre, aromatisk friskhed og definition.
Producenten arbejder desuden med relativt lave nedbørsmængder og anvender drypvanding i vinmarkerne. Udbyttet for denne vin ligger omkring 8 tons pr. hektar, og vinstokkene dyrkes efter espalier-systemet. Doña Paula oplyser desuden, at vinmarkerne drives efter bæredygtige landbrugsprincipper.
Højlands-Malbec fra Uco Valley i Mendoza
Mendoza er Argentinas ubestridte centrum for kvalitetsvin, og Malbec er den drue, der mere end nogen anden er blevet synonym med området. Men Mendoza er enormt, og der kan være betydelig forskel på en Malbec fra de lavere og varmere områder og en vin fra de højtliggende marker tættere på Andesbjergene.
Doña Paula Estate Malbec 2023 hører til sidstnævnte kategori. Druerne kommer fra Gualtallary og El Cepillo i Uco Valley, hvor vinmarkernes højde giver store temperaturforskelle mellem dag og nat. Solen giver mulighed for fuld fenolisk modning, mens de kølige nætter bremser modningsprocessen og hjælper druerne med at bevare deres naturlige friskhed.
Jordbunden spiller også en vigtig rolle. I Alluvia i Gualtallary er jorden stenet, mens Los Indios har en mere sandet og lerholdig jordbund. Begge lokaliteter har et højt indhold af kalk. Kombinationen af højde, veldrænet jord og kalkholdige aflejringer er med til at skabe det mere spændstige og mineralske udtryk, der kendetegner vinen.
Gualtallary er blevet et særligt interessant navn inden for moderne argentinsk vin. Områdets store højde og kalkholdige jordbund giver mulighed for at fremstille Malbec med både koncentration og friskhed. Det passer godt til Doña Paulas stil i denne vin: mørk og moden frugt, men med tydelig friskhed, florale aromaer og mineralske grafittoner frem for ren tyngde.
Malbec trives særdeles godt under disse forhold. Druen udvikler dyb farve, mørk frugt og god tanninstruktur, men i højden får den samtidig mulighed for at bevare den syre og aromatiske spændstighed, der kan gøre forskellen mellem en tung rødvin og en mere balanceret, gastronomisk Malbec.
Fra håndhøst til 12 måneder på franske egetræsfade
Der er lagt et seriøst stykke arbejde i vinifikationen af Estate Malbec 2023. Druerne håndplukkes i den første uge af april, når producenten vurderer, at balancen mellem modenhed, aroma og friskhed er rigtig.
På vingården foretages en nænsom afstilkning, hvor man forsøger at undgå at ødelægge bærrene unødigt. Inden alkoholgæringen gennemføres en kold maceration, der hjælper med at bevare Malbec-druens primære aromaer og langsomt trække farve og smagsstoffer ud af drueskallerne.
Efter gæringen fortsætter kontakten med skallerne i 15-20 dage. Denne periode bidrager til vinens dybe farve, koncentration og struktur. Den efterfølgende modning på fransk eg er forholdsvis lang for en vin i denne kategori: 12 måneder på fade af første, anden og tredje anvendelse.
Det giver en mere afbalanceret påvirkning fra egetræet. De nyere fade kan tilføre krydrede og ristede nuancer, mens de ældre fade først og fremmest giver vinen mulighed for at udvikle sig og blive afrundet uden at tilføre for meget træsmag. Derfor står Malbec-frugten fortsat centralt.
Fyldig Malbec til grill, oksekød og kraftige retter
Doña Paula Estate Malbec 2023 er næsten som skabt til oksekød og grill. Kombinationen af mørk frugt, friskhed, tanniner og fadlagring gør den til en stærk ledsager til eksempelvis en grillet steak, entrecôte, oksemørbrad, spareribs eller langtidsstegt oksekød.
Den fungerer også glimrende til lam, hamburgere, barbecue, empanadas og modne oste. Vinens frugt kan håndtere både krydderier og grillede smage, mens tanninerne gør den særlig velegnet til protein- og fedtholdige kødretter.
Server den omkring 15-17 °C. Det fremhæver friskheden og de florale og mineralske nuancer bedre end almindelig stuetemperatur. En kort tur på karaffel kan desuden være en fordel, hvis flasken åbnes ung.
Priser og anmeldelser
