High Coast ÄLV Delicate Vanilla Whisky 70 cl. - 46%

Älv Delicate Vanilla er en svensk single malt whisky fra det nordlige destilleri High Coast. Den er opkaldt efter Ångerman-elven, som løber stort set lige neden for High Coasts dørtrin, og som leverer det krystalklare vand som bruges i produktionen. Whiskyen er lagret på first-fill boubonfade (gennemsnitsalderen er landet på 6,43 år!) og er tappet ved de klassiske 46% alkohol.

Farve: Gylden.
Duft: Elegant duft fyldt med honning- og vaniljenoter, æbler og pærer.
Smagsnoter: Delikat og let på tungen, men heller ikke uden fylde – de 46% er perfekt. Fadet er i flot balance, og giver vanilje og krydderi som modspil til en frugtig og frisk fornemmelse.

Serveringsforslag: Bør nydes rent.

70 cl. - 46%

High Coast Distillery ligger i en gammel savmølle ved Ångerman-floden i Ådalen i det nordlige Sverige. Her laver de 100.000 liter ren alkohol om året, og visionen er enkel: at lave verdens bedste single malt whisky. Derfor er der naturligvis stort fokus på både råvarer og finesser i produktionen: man bruger både pilsnermalt fra Halmstad i Sverige og røget malt der importeres fra Skotland, vandet kommer fra den lokale flod og gæringen er usædvanligt lang for at skabe så meget smag som muligt. Destilleriet er et af de nordligst beliggende i hele verden, og der er enorme temperaturudsving i deres lagre (som ikke er temperaturstyrede) hvilket har en radikal effekt på whiskyens interaktion med træfadene. Man bruger to typer fade, både first-fill bourbonfade af amerikansk hvideg og spanske oloroso-sherryfade. Nogle bygges også om til en traditionel, svensk fadtype kaldet ankare, som indeholder lige knap 40 liter. Disse bruges især til private aftapninger.