Elg Gin No. 4, 50 cl. - 46,5%

SMUK GIN FRA ELG GIN

Elg Gin No. 4 er baseret på de samme tre destillater som Elg Gin No. 1, nemlig enebær, korianderfrø og danske gulerødder men tillige er der anvendt et ekstrakt af violette gulerødder. Gulerødderne kommer fra Gartneriet Toftelund på Fyn.

 

VIOLETTE GULERØDDER

I juli måned ankommer de friskoptagne violette gulerødder til Elg Gin destilleriet, der straks lægges i blød i 50% stærk sprit. Ganske langsomt bliver spritten mere og mere violet. Samtidig falder alkoholprocenten, da spritten også trækker vand ud af gulerødderne. Efter 1 uge sigtes gulerødderne fra og det violette udtræk filtreres. Resultatet er et udtræk på 38 % alc. vol., der indeholder en bred vifte af smag og aromastoffer, der ikke opnås ved destillation, bl.a. farvestoffet anthocyanin, der er en velkendt antioxidant. Henrik Elsner har valgt at fremstille gin, der er baseret på tre og kun tre botanicals. De 3 botanicals enebær, koriander og fynske guleroder. Disse 3 botanicals destilleres på forskellig vis, for at opnå perfekte destillater med bedst mulig duft og smag. Specielt korianderfrø har mange uønskede smagskomponenter, der fjernes under destillationsprocessen. Her er tale om en dansk premium gin, som er håndlavet.

50 CL. FLASKE. 46,5% ALKOHOL

ELG Gin destilleriet er etableret i 2009 og har i dag fokus på gin. Destilleriet er beliggende i Fredensborg ved Esrum Sø. Det er udstyret med et tysk håndlavet kobberkolonne-destillationsapparat. Henrik Elsner, der er bioorgansik kemiker, er destilleriets Master Distiller. Hans vision er at producere autentisk spiritus baseret på godt håndværk og videnskab.

I dag fremstilles seks forskellige Elg ginner, alle sammen baseret på de samme tre botanicals: Enebær, korianderfrø og Fynske gulerødder.