ENE er ikke bare et akronym for enebær, det er en filosofi om at finde essensen af den rene og afbalancerede gin. Ved kun at bruge økologiske ingredienser er det lykkedes Wild Distillery Bornholm at producere en serie på 8 spændende gintyper. Vi håber, du er klar til at udforske og blive udfordret.
Wild Distillerys nye rabarbergin er sommersmag på flaske. Med sin friske og varme aroma kan den både nydes med rabarbersaft eller som en mere klassisk G&T med Fever Tree Mediterranean tonic.
Rabarberginnen er destilleret med rabarberrester fra Bornholmske Mosteri's fremstilling af deres skønne, smagfulde rabarbersaft. I fremstillingen af rabarbersaften bruger de mere end 50 ton friske rabarber årligt. Wild Distillery aftager nogle af resterne og bruger det i deres egen produktion. Det er destilleriets mål at udvide samarbejdet, hvor de genanvender rester fra mosteriets produkter til fremstilling af nye, spændende og smagfulde spiritusvarianter.
Bemærk, at de æteriske olier fra rabarberen kan gøre ginnen en smule uklar, når flasken er afkølet.
70 cl. / 40%
WILD DISTILLERY BORNHOLM
Midt på Bornholm ligger Wild Distillery, hvis mission er sætte nye standarder for nordisk spiritusproduktion. Omringet af den rå bornholmske natur fortsætter de hver eneste dag jagten på den perfekte og mest fuldkomne gin.
Wild Distillery har været en spirende idé hos Master Distiller Henrik Nerst siden 2010, hvor han første gang besøgte producenten af kobberkedler Müller Brennereianlagen i Oberkirch i Tyskland. Som daværende indehaver af og Sommelier på en gourmetrestaurant på Bornholm har interessen for spiritusproduktion altid været stor. I 2013, samme år som Henrik blev nomineret til Årets Sommelier i Danmark, besøgte han igen Sydtyskland med henblik på at lære mere om destillationsprocesserne.
Det var dog først i 2016, efter nogle lange gåture på nogle flotte vinterdage, hvor han bemærkede den vilde vegetation af bornholmske enebær, at de første kobberkedler blev bestilt hjem. Den 19. december 2018 kom destilleringsapparatet fra Tyskland, og de første opskrifter, destilleriet havde udviklet, blev testet af. Efter umådeligt mange timer med test og smagning blev Wild Distillerys første batch af gin lanceret d. 28. august 2019 på Fever Tree Festival.
Wild Distillery producerer i dag to serier af gin; ENE og WILD. WILD er produceret på vilde bornholmske enebær og slåenbær, som de har fået tilladelse af Naturstyrelsen til at plukke. Denne gin er produceret i yderst begrænset omfang. ENE serien er den økologiske serie på 8 forskellige gin med hver deres særpræg og karakter. Derudover producerer destilleriet også eksklusiv vodka lavet på glutenfri, økologisk hvede.
Du mangler 499 kr.
