Chinnery Dublin Dry Gin 70 cl. - 43%

Chinnery Spirits ønskede at fange noget af romantikken i det gamle Kina og handlen dengang. I det tidlige 19. århundrede blev al handel med det kejserlige Kina udført i den sydlige havn i Canton efter ordre fra kejseren. Blandt de vigtigste varer, der blev købt, var silke, porcelæn, te og kassiatræ.

Chinnery Spirits søgte på temarkedet i Canton efter et meget særligt udvalg af Oolong te og kombinerede det med kassiebark (undertiden kendt som kinesisk kanel og ofte brugt i stedet for kanel) og Osmanthus, en blomst med en vidunderligt sød duft, der leder tankerne hen på gaderne i Canton. Foruden disse tre botanicals indeholder Chinnery Gin enebær, korianderfrø, lakridsrod, sød appelsinskal, paradisfrø, angelikarod og violrod.

I næsen er ginnen meget floral med noter af kaprifolium, vilde urter, burresnerre og brombærbusk. Varme frugter, solmodne jordbær og rabarber, blomsterblade og honning. Botaniske noter af enebær og koriander, lette, rene og sommerlige, som dovne, disede sommeraftener, dekadente, aromatiske og eksotiske. Der er en dejlig note af stikkelsbær med appelsinskal.

På ganen er den rig, cremet og interessant. Den varmer og får tænderne til at løbe i vand. Saftige sommerfrugter og friske urtetoner. Sød, krydret smag af nelliker og kardemomme. Blomster, stuvet frugt, marmelade og smøragtige citronskiver. Virkelig floral som en frugtig sommergelé eller Turkish Delight. Eftersmagen er sprød, ren og grøn, næsten Middelhavsagtig med et strejf af oliven. Meget tilfredsstillende.

70 cl./43%

 

CHINNERY SPIRITS

Chinnery Spirits er opkaldt efter kunstmaleren George Chinnery, som blev født i London i 1774. Han gik på kunstskolen i London og blev portrætkunstner. Han flyttede til Dublin i 1796 og boede i hjertet af byen. 

Det 19. århundrede begyndte ikke godt for Dublin. Irland blev en del af United Kingdom, og parlamenetet lukkedes. I 1802 rejste George Chinnery med et East India Company skib til Indien, hvor han fortsatte sit kald som kunstmaler og malede bl.a. hertugen af ​​Wellington og en ung William Thackeray.

For at undslippe sine kreditorer tog Chinnery afsted igen i 1825, denne gang til det sydlige Kina, og baserede sig i Canton og Macau. Dette var den eneste del af Kina, hvor kejseren tillod handel med udlændinge. 

Chinnerys portrætter af de europæiske, amerikanske og kinesiske handlende og hans skitser af det almindelige liv er enormt vigtige for at dokumentere den æra. Han var venner med William Jardine og James Matheson, der grundlagde det store handelshus Jardine Matheson i 1832. Han var vidne til opiumskrigene og afståelsen af ​​Hong Kong til briterne i 1841. George Chinnery døde i 1852 og blev begravet i Macau.