Mens mange måske tænker, at tørverøg er den skotske whiskys domæne, så har tørv faktisk været et populært brændsel i de irske kilns i mange år, indtil den blev erstattet af kul, og smagen som følge skiftede karakter.
Blackpitts er Teelings første røgede single malt whiskey destilleret i Dublin! Navnet ”Blackpitts” er taget fra et område, som ligger næsten lige bag destilleriet. Her lå i gamle dage en lang række malterier, flere af dem blandt Irlands største.
Whiskeyen er lagret på ex-bourbonfade, mens en del også har ligget på sauternes-fade, hvilket giver en flot honningsødme til røgen. Den er tappet ved 46% alkohol.
Farve: Gylden.
Duft: Barbeque-røg, moden pære overrislet med honning, appelsinmarmelade, karamel og allehånde.
Smag: Flot, frugtig smag fyldt med ananas, pære og abrikos, men også krydrede noter, masser af træ, saltkaramel og nydelig røg.
Serveringsforslag: Bør nydes rent, evt. med en dråbe køligt vand.
70 cl. / 46%
TEELING WHISKEY
Teeling-familien har lavet irsk whiskey siden 1782, da Walter Teeling åbnede sit whiskeydestilleri på Marrowbone Lane i Dublin. Dublin har traditionelt været hjertet af Irlands whiskey-produktion. Historien om Irlands whiskey-produktion er utroligt spændende og dramatisk og hænger i høj grad sammen med landets samhørsforhold til England på godt og ondt.
Hele 37 destillerier havde røg i skorstenene i starten af det 20'ende århundrede, men et efter et lukkede destillerierne, og siden 1976 har der ikke været destilleret whiskey i Dublin - indtil nu! The Teeling Whiskey Distillery er det første, nyåbnede destilleri i Dublin i over 125 år, og Teeling-familien ser det som sin mission at bringe destillationskunsten tilbage til hjertet af Dublin!
Den smagfulde whiskey kommer fra 3 skinnende pot stills, som er opkaldt efter Jack Teelings 3 døtre. 25% af produktionen dedikeres til whiskey af eksperimenterende art, hvilket gør Teeling til ét af de mest spændende destillerier at holde øje med i fremtiden.
