Koval Grain Spirit Rye er en traditionel, amerikansk spiritus lavet på 100% økologisk rug. Man kunne kalde den ulagret whiskey, ”new make” eller ”white dog”, men nogle mener den nærmere skal sammenlignes med en akvavit. Koval skriver at den ”næsten ikke rører fadet før den tappes”, hvilket antyder, at der trods alt er en lille smule lagring. En fantastisk sjov spiritus at smage for whiskynørder!
Farve: Klar.
Duft: Ganske frisk og let i duften af hvide blomster, svag vanilje, hø, og flormelis.
Smagsnoter: Let sødme og kornagtige noter, peber, mynte og citron.
Serveringsforslag: Kan nydes rent (som man ville en akvavit) eller i cocktails
50 cl. - 40%
Koval Distillery er grundlagt i 2008 og er Chicagos første destilleri siden midten af 1800-tallet. De to grundlæggere, Robert og Sonat Birnecker, som agerer henholdsvis master distiller og chef for marketing og distribution, samarbejder med lokale landmænd i Amerikas ”Midwest” om de mange forskellige kornsorter Koval bruger. Udover bourbon-whiskey, som er lavet primært på majs, producerer man nemlig også whiskey på kornsorter, der er mere usædvanlige i whiskey-sammenhæng, såsom havre og hirse. Alt dyrkes økologisk og hos Koval frigives al whiskey som enkeltfadsaftapninger.
Porteføljen består dog ikke kun af whiskey – Koval laver også gin, vodka og en række mere eksperimenterende likører og brandies, såsom jasminlikør, sveskebrandy og jordskokkespiritus.
Du mangler 499 kr.
