Terralta Tequila er en tequila lavet på 100% økologisk dyrket agave. Den destilleres i kobber-pot stills på El Pandillo tæt ved Arandas, hvor også den blå agave til tequilaen dyrkes. Efter destillationen vandes Terralta ned til 40% alkohol med det mineralske vand fra familiens dybe brønd, og den tappes uden tilsætningsstoffer som fx karamelfarve.
Farve: Klar.
Duft: Skøn duft af grønne urter som rosmarin og mynte samt citrusagtige noter af lime.
Smagsnoter: Utroligt blød og balanceret. De samme noter som duften med et tydeligt mineralsk udtryk som af våde sten.
Serveringsforslag: Kan nydes rent eller i cocktails.
75 cl./40%
Terralta Tequila laves på destilleriet El Pandillo, cirka 15 minutters kørsel sydøst fra Arandas i staten Jalisco. El Pandillo er bygget af Felipe Camarena og skiller sig ud fra de fleste andre tequiladestillerier på flere måder, men en af de vigtigste er de mange tiltag, som har miljøet og bæredygtighed i fokus. Fx har Felipe plantet citrus-, kanel- og figentræer for at tiltrække fugle og flagermus, som skal bestøve de omkringliggende agavemarker, og restprodukter fra destillationen laves til gødning.
Agaven høstes når den er moden og kun, når den er moden, typisk efter mindst 7 år. For at omdanne agavens inulin til sukker, der er lettere at få til at gære, bliver agavehjerterne bagt i specialbyggede ovne. Tequilaen destilleres til omkring 55-60% alkohol, men før aftapningen vandes den ned til 40% med vand fra en dyb brønd.
I Terralta-serien findes også fadlagrede tequilas, som tilbringer 6 måneder eller mere på amerikanske bourbonfade. Fadene overvåges nøje under lagringen for at sikre, at egetræet ikke ”overtager” tequilaen – fadet skal komplimentere agavesmagen uden at overdøve den.
Du mangler 499 kr.
