Vi har glædet os enormt meget til resultaterne af Ochos ”Cask Finish”-samarbejde med den franske spiritusmogul, Alexandre Gabriel. Nu er de første flasker landet, og blandt dem finder man denne unikke tequila, lagret på romfade fra mærket Plantation. Inden tequilaen har de været fyldt med barbadosrom fra West Indies Rum Distillery, og man fornemmer klart indflydelsen!
Farve: Gylden.
Duft: Strejf af banan, vaniljestænger, kokos og hvid peber.
Smagsnoter: Kompleks smag, sødt krydret med vanilje, tørret frugt og lys chokolade.
Serveringsforslag: Bør nydes rent.
70 cl./46%
Tequila Ocho er et samarbejde mellem Carlos Camarena og Thomas Estes, to af tequila-verdenens helt store profiler. Destilleriet hedder La Alteña og ligger i Arandas i Jalisco.
Alle Ochos tequilaer laves på 100% agave – man kunne aldrig drømme om at tilsætte billig, industriel spiritus, som reglerne for tequila ellers tillader op til 49% af!
Agaven høstes, når den er moden, typisk efter 8-10 år, bages i murstensovne i 48 timer, og saften gærer i åbne tanke af fyrretræ. Destillationen foregår på pot stills, og nogle af tequilaerne lagres efterfølgende på 200-litersfade, der før har indeholdt amerikansk whiskey.
Ocho er en af de få tequilaer, som skriver både årgang og den specifikke mark, som agaven er høstet fra, på flasken. Dette er naturligvis et led i deres budskab om tequilaens ”terroir” – et begreb lånt fra vinverdenen, som dækker over, måden jorden, klimaet, højde mm. påvirker drikkens karakter og smag.
Du mangler 499 kr.
