Bon Bois er en cru der ligger imellem Fin Bois og Bois Ordinaire, hvor jorden er mindre rig på kalksten. Efter 30 år på egetræsfade blev den aftappet ved 42,9% uden farve eller koldfiltrering, hvilket garanterer en ekstrem renhed af aroma. I denne cognac finder vi al den eksptertise som Tercinier-familien har akkumuleret siden 1850. Resultatet er ren nektar med ravfarve, med en kompleks næse, der blander noter af mandel og portvin. Når cognacen får lov til at til at ånde, udvikler smagene sig til nuancer af honning, lakrids og Sichuan-peber. I munden er den frisk, krydret og med pebret noter med strejf af kandiserede abrikoser. Afslutningsvis blomstrer den til en bouqet af jasmin, vanilje og ristede hasselnødder.
Nydes rent eller med et par isterninger.
70 cl. / 42,9%
VALLEIN TERCINIER
Vallein Tercinier er en familie, der har været i Cognac-området i mere end 500 år. Nærmere bestemt kom den første fra familien til området i 1480. Selve vinproduktionen startede dog først i 1791 med købet af Domaine des Forges i byen Chermignac, der ligger ca. 30 km vest for Cognac by. Godset, Domaine des Forges, er den dag i dag stadig hovedsæde og destilleri for Cognac Vallein Tercinier.
I 1850 oprettede George Vallein handelsselskabet under familienavnet og begyndte her produktionen af cognac. Fra starten blev der ansat en professionel kældermester. Der har siden 1950 været produceret cognac på 8 pot stills, og Vallein Tercinier leverer cognac til både Asien og flere lande i Europa.
I dag er det Louis Tercinier, der står for produktionen af cognacen, mens søsteren, Catherine, står for den kommercielle del af firmaet. Begge er 5. generation af familien Tercinier, der producerer cognac fra Domaine des Forges.
Du mangler 499 kr.
