Borderies er den mindste og mest eksklusive af de seks cognac-terriors. Borderie er en unik beskrivelse, så man som cognac-kyndig ved, hvor, hvilken jord og hvilket klima ens cognac har været udsat for. Jorden i Borderie er sammensat af mere ler og flint end sine nabo-terriors. Cognacs fra dette område er mere nøddet og har ofte en toffeesamg med toner af violer på næsen.
Smagen i denne Park Cognac er præget af tørret figen, kanel, nelliker, kaffe, cedertræ og undertoner af subtile blomsternoter. Man fornemmer en vis mængde træ fra let ristede fade.
Park Cognac Borderie er Lagret 15 år på fade, hvor de første 10 mdr. er på nye Limosin fade, for så efterfølgende at blive flyttet over på ældre fade. I glasset har den en flot, gylden farve.
70 cl. / 40%
PRODUCENTEN
Huset Park er opkaldt efter Dominic Park, som er skotte og tip-tipoldebarn til Mungo Park. Dominic Park boede i sin barndom i Indien hvor de mange Englændere havde problemer med at tåle postevandet. De drak derfor en drink de kaldte Horses Neck. 1/5 Cognac, 4/5 Ginger Ale serveret i et Long Drink glas fyldt med is og, når det skulle være festligt, serveret med et mynteblad på toppen. Dominic har rejst rundt i det meste af verden, inden han i slutningen af 1980’erne giftede sig med en belgisk kvinde og bosatte sig med hustruen i Cognacdistriktet i Frankrig.
Det var dér, Dominic fik ideen til at starte sin egen Cognacproduktion. De første år opkøbte han eau de vie’er der var mellem 3 og 60 år gamle for at have et aldersgrundlag at bygge videre på. I dag køber Park den rene nyproducerede drue eau-de-vie fra små omkringliggende vinbønder, udvalgt med omhu, for at lagre den på 350 liters Troncais træfade, de fleste af hans fade ligger i flydebåde på floden, dette gør at fadene er fugtige hele tiden.
Park laver Cognac som skal drikkes for sin kvalitets skyld og ikke gemmes i en krystal karaffel.
Du mangler 499 kr.
