Covert er en lettere usædvanlig likør fra spiritusavangardisterne hos Audemus Spirits. Den er lavet på tre ingredienser: ristede figenblade, cognac og forårshonning. Figentræerne som flankerer utallige vinmarker i Cognac udsender en tung og sød aroma når bladene om foråret fyldes med saft i den varme sol. Det er denne aroma, Audemus Spirits har forsøgt at replicere i likøren – og smagen er forunderlig!
Farve: Mørkt rav.
Duft: Dyb, nøddeagtig og frugtig duft.
Smagsnoter: Sødmefulde noter af figenmarmelade, brændte mandler og ristet rug.
70 cl. - 33%
Serveringsforslag: Nyd den rent eller over is som digestif, eller prøv dig frem i cocktails.
Duoen bag Audemus Spirits, Miko Abouaf og Ian Spink, er to af de mere nytænkende ginproducenter i verden. Eller rettere: spiritusproducenter, for deres portefølje er ikke begrænset til gin – faktisk modsætter nogle af produkterne sig enhver klassifikation. Det er dog en gin, flagskibet Pink Pepper Gin, de er mest kendte for. Den blev oprindeligt skabt som en slags reklame for deres egne evner udi destillationskunsten. Audemus Spirits ville nemlig gerne lave skræddersyede gins og spiritusser for andre, men Pink Pepper blev så stor en succes, at de følte de måtte fortsætte produktionen. I dag får hver batch et navn, opkaldt efter venner i Ian og Mikos omgangskreds.
Audemus Spirits har til huse i Cognac, hvor de startede deres destillationseksperimenter på en ganske lille rotationsfordamper. Med tiden steg efterspørgslen på produkterne, og man har nu opgraderet til en lidt større såkaldt ”vacuum still”.
Du mangler 499 kr.
