Cream sherry er en af de sødeste udgaver af sherry. En god og klassisk ledsager til søde desserter.
Området og producenten:
Sherry kommer fra den sydlige del af Spanien, i området, der retteligt hedder Jerez. Her fremstilles sherry, som er en af verdens største og mest komplekse vine. Størstedelen fremstilles på den relativt neutrale Palomino drue, hvor det meste af smagskompleksiteten kommer fra de unikke lagringsmetoder, der bruges til at fremstille de forskellige typer af sherry.
Garvey er et af de ældste huse i området, grundlagt helt tilbage i 1780 af William Garvey, en irsk aristokrat. Garvey blev hurtigt en af de førende producenter i området, og trods skiftende ejerskab er Garvey stadig en af de førende bodegaer i området.
Vinen:
Garvey Flor de Jerez Cream Sherry fremstilles ved at tilsætte en anelse Pedro Ximenes sherry til en Oloroso sherry, der så bliver mere sød og cremet i sin struktur. Denne cream sherry er fremstillet af Palomino og Pedro Ximenes druer.
Druerne høstes i Jerez-distriktet i Spanien. Efter den alkoholiske gæring bliver der tilført alkohol, og styrken på vinen øges. Som udgangspunkt er al sherry tør, men bliver sidenhed tilsat sødme.
I glasset:
Mørk og brun i glasset med en duft af tørrede figner, kandiseret appelsinskal og karamel. Smagen er kraftfuld og fyldig med stor sødme og noter af tørret frugt og karamel.
En god ledsager til søde desserter. Serveres ved 10-12 grader.
Du mangler 499 kr.
