Julebock er en stærk, bajersk og glutenfri bock-øl med fem forskellige malte og to humletyper. Bock er en tysk pilsnerøl, som er stærkere end en normal pilsner. Julebock er brygget efter en gammel og traditionel brygmetode kaldet dekoktion, hvor man først tager en del af urten fra, opvarmer den separat og til sidst pumper den tilbage i mæskekarret igen for at hæve temperaturen. Denne metode var især effektiv til at styre temperaturen, før man fandt ud af at bruge termometer i brygningsprocessen. Denne metode giver en særlig karamellisering af urten og bidrager med en lækker sødme til øllen.
For at skabe lidt ekstra julestemning har Ørbæk Bryggeri også tilsat appelsin og nelliker til øllen, hvilket er med til at give Julebock en krydret, dyb og tydelig duft af nelliker, kaffe og appelsin. Smagen er sød og fyldig med varmende julekrydderier.
Sødmen og dybden i Julebock gør den ideel til den mere fede og krydrede julemad, men også til det kolde bord til en julefrokost. Udover julemaden passer den også godt til kraftige, mørke fisk og krydret, orientalsk mad.
DK-ØKO-100
EU/ikke EU jordbrug
ØRBÆK BRYGGERI
I det smukke, østfynske landskab mellem herregårde og slotte ligger Ørbæk Bryggeri, som blev grundlagt i 1906 i Ørbæk af familien Madsen. På Fyn blev bryggeriet især kendt for deres stakitøl, som blev fremstillet af røgmalt fra bryggeriets eget malteri.
I slutningen af 70’erne solgte familien Madsen Ørbæk Bryggeri. I årene ind til 1994 havde bryggeriet skiftende ejere, og i starten af 90'erne blev den daværende ejer nødt til at lukke. I 1997 overtog Niels og Nicolai Rømer Ørbæk Bryggeri med visionen om at producere verdens første økologiske sodavand under navnet Naturfrisk. I 2001 blev produktionen af øl genoptaget og den første øl, Brown Ale, vandt i 2002 en økologisk guldmedalje. Kimen til et nyt bryggereventyr var lagt.
Niels og Nicolai Rømer har beholdt det gamle, oprindelige bryghus, samtidig med at de også har bygget et nyt og mere moderne. De holder af historien, og mange af bryggeriets økologiske øl er inspireret af gamle brygteknikker og opskrifter. Nogle af øllene er endda udviklet i samarbejde med Nyborg Slot, som kan dateres helt tilbage til før år 1200, og som har huset Danehoffet og nogle af Danmarks gamle dronninger og konger. For Ørbæk Bryggeri er øl ikke bare øl - det er en historie, der venter på at blive fortalt.
Du mangler 499 kr.
