En aromabombe på New Zealands hvide ’nationaldrue’ sauvignon blanc, hvis sprøde og udadvendte stil appellerer til en bred vifte af vinelskere, der holder af vægtløs intensitet og velsmag.
Maui Sauvignon Blanc er en umiddelbar, uformel og dejlig vin, der både er nem at forstå og holde af. Maui er et familieejet foretagende, hvor ejernes maori-ophav ikke fornægter sig: vinmarkerne dyrkes med baggrund i maoriernes samhørighedsfølelse med jorden. De går op i at behandle den med respekt og går meget lidt op i papirnusseri med dyre øko-certifikater og hyret med kontrollanter.
De koncentrerer sig hellere om med god samvittighed at lave den bedst mulige vin. Druerne hentes fra næringsfattige marker i North Canterbury på sydøens østkyst, fortrinsvis fra Waipara der er et af New Zealands køligste vinområder. Det giver gode betingelser komplekse, friske hvidvine. Winemaker Evan Ward gærer og lagrer udelukkende på rustfri ståltanke, og for at bevare spræl og friskhed, er vinen tappet på flaske med skruelåg.
Maui Sauvignon Blanc er helt i den klassiske new zealandske stil, hvor stikkelsbær, solbærblad og hyldeblomst bindes sammen af grøn-urtede nuancer bagest i aromabilledet. I glasset får man således en tør, udfarende vin med fart over feltet. Duft og smag hænger fornemt sammen og eftersmagen har god længde.
I kraft af vinens foragt for aromatyngdeloven bevares lysten til det næste glas trods den intense stil. Dette er både en forbilledlig madvin såvel som en herlig aperitif.
Røget laks, fjernøstlig mad, sushi, friske gedeoste og asparges er klassikere, men den fungerer også fremragende til langt de fleste retter med fisk og lyst kød med den fællesnævner, at eventuelt tilhørende sovs ikke har for megen fedme.
Nydes i sin ungdom ved 8-13° af rummelige hvidvinsglas, hvor vinens duft får lov at udfolde sig.
75 cl. 13%
Du mangler 499 kr.
