Elephant Hill Chardonnay Reserve 2016

Denne Chardonay fra Elephant Hill Winery er udgivet i deres “Reserve”-serie, og viser utroligt flot kompleksitet, koncentration og renhed. 80% af druerne kommer fra den meget kystnære Te Awanga Vineyard, mens de resterende 20% kommer fra Triangle Vineyard i Bridge Pa. Vinen er lagret 12 måneder på 26% ny, fransk eg, med minimal malolaktisk gæring.

Farve: Gylden.
Duft: Nektarin, abrikos og toast.
Smagsnoter: Salte/mineralske noter og en fast syre der holder fokusset på citrusfrugt gennem bølgerne af toast, fersken og nektarin.

Serveringsforslag: Nyd den afkølet, fx til grillet fisk eller fjerkræ.

Kun et stenkast fra Stillehavet, på Te Awanga-kysten i Hawke’s Bay, New Zealand, finder man det smukke og innovative vineri Elephant Hill. Hawke’s Bay er et af New Zealands varmeste områder med mange solskinstimer og relativt lidt nedbør. Det giver gode betingelser for druerne, som plukkes udelukkende ved håndkraft. Elephant Hill ejer marker i tre forskellige under-områder i Hawke’s Bay: Te Awanga Vineyard, som ligger helt ud til kysten, Gimblett Vineyard, som ligger noget længere inde i landet og The Triangle Vineyard i Bridge Pa Triangle-området. Alle markerne dyrkes bæredygtigt (certificeret af The Sustainable Winegrowers of New Zealand) og druerne vinificeres i små batches for at bevare de karakteristika som de forskellige terroirs giver.