Moscato-druerne, som benyttes til Tenuta Olim Bauda’s Centive, stammer fra vinstokke, som blev plantet i 1982. Høsten af druerne foregår udelukkende ved håndkraft, og man begyndte at plukke druerne i den anden uge af september. Moscato-druerne, som denne vin er produceret af, stammer fra vinmarken Centive beliggende i Fontanile.
Efter presningen af druerne er skallerne i kontakt med druemosten i ganske få timer, hvorefter mosten bliver fermenteret i små rustfrie ståltryktanke. Når vinen under gæringen har opnået sin ”mousse” og en alkoholprocent på omkring 5-6%, stoppes gæringen. Vinen undergår derefter en let filtrering for at bevare så meget frugtaroma som muligt, og to måneder efter høsten er vinen klar til at blive nydt.
Vinen har en strågul farve, og den har en intens og aromatisk bouquet af gyldne æbler, ananas og honning. Smagen er frisk og let sødlig, takket være den perfekte balance imellem sødme og syre. Den lette ”mousse” gør vinen delikat med en vedvarende og elegant finish.
Vinen bør nydes ung for druefriskhedens skyld.
Servér vinen ved 8ºC som aperitif eller til frugtdesserter.
75 cl.
Tenuta Olim Bauda er beliggende i Incisa Scapaccino i Piemonte og er opkaldt efter den smukke villa fra det 18. århundrede, som i dag huser super moderne produktionsfaciliteter og hovedkontor. I dag er det 4. generation - søskende Dino, Diana og Gianni - der driver Tenuta Olim Bauda.
Tenuta Olim Bauda ejer i dag vinmarker placeret rundt om i forskellige kommuner i hjertet af regionen. Bl.a. kan nævnes vinmarkerne Nizza, San Giovanni og La Villa i Nizza Monferrato, San Martino i Gavi, Le Rocchette i Isola d’Asti, samt I Boschi og Centive i Fontanile.
Du mangler 499 kr.
