Olivier & Lafont er en duo bestående af Baptiste Olivier og Gérald Lafont. De er nogle af Rhône-dalens mest efterspurgte ønologer og hjælper verdenskendte producenter som Domaine Pierre Usseglio, Domaine Saint Préfert, La Bastide Saint Dominique, Domaine de Cristia, Domaine de la Biscarelle og Domaine Durieu med at fremstille vin af høj, høj kvalitet.
De laver også deres egne vine og har det privilegium, takket være deres netværk af kontakter, at kunne udvælge de absolut bedste druer i Rhône-dalen. De laver vine fra områdets berømte appellationer såsom Châteauneuf-du-Pape, Crozes Hermitage, Vacqueyras, Gigondas og Lirac.
Denne hvide Châteauneuf-du-Pape er fremstillet af 50% Clairette og 50% Grenache Blanc. Clairette-vinstokkene er 30 år gamle, og Grenache Blanc-vinstokkene er 40 år gamle. Druerne høstes, når de når den optimale balance mellem modenhed og friskhed. Druerne vinificeres sammen, og vinen lagres på bærmen i betontanke.
Der er tale om en stor og fyldig hvidvin med en prægtig smag. Næsen er fuld af moden pære og stenfrugter med antydninger af hvide blomster. På ganen præsenterer vinen tropiske noter og noter af citrusfrugter, der går over til en rund, men fokuseret smag, som fremhæves af en delikat syre og en fin mineralsk friskhed. Afslutningen er lang.
Denne flotte hvidvin kan nydes til fisk i flødesauce, stegt andebryst eller andre former for stegt fjerkræ. Den bør nydes afkølet.
75 cl. / 14,5%
