Bellaia Primitivo di Manduria 2022 75 cl.

Intens rød farve der bliver mere granatrød med alderen. Duft af mørk frugt og
hints af krydderier og lakrids. Behagelig følelse i munden, velstruktureret,
varm og vedvarende.
Den ideelle ledsager til f.eks. smagsfyldte supper, pasta med sauce, lagrede
oste, en god steg eller rødt kød. Serveringstemperatur: 16-18°C.

Lavet på druer fra en specifik del af Apulien, en del af provinserne Taranto og
Brindisi. Her nyder vinmarkerne godt af indflydelsen fra Det Joniske Hav, der
giver tørt og varmt vejr det meste af året. Efter høsten afstilkes druerne og
vinificeres traditionelt med alkoholisk gæring ved 23-25 C i ca. to uger. Når
den malolaktiske gæring er overstået, lagres vinen ved konstant temperatur
og tappes på flasker det efterfølgende forår.

Castellani-familien er én af grundpillerne i den toscanske vinindustri. Familien
ejer flere ejendomme i regionen, som hver især drives separat med stor
respekt for de enkelte markers særegenhed. Således fremelskes præcis de
karakteristika, der er kendetegnende for de enkelte jorde. Castellani blev
grundlagt i slutningen af det 19. århundrede, da vinmanden Alfred besluttede
at aftappe og sælge sin vin. I 1903 blev firmaet officielt registreret ved
handelskammeret i Pisa, og siden da har Castellani-familien eksporteret sine
udsøgte vine fra Toscana til det meste af verden. Castellani-familien har
fokus på innovation og udvikling, men den helt grundlæggende filosofi er den
samme, som da forfædrene startede firmaet for over 100 år siden, ”en vins
kvalitet starter med arbejdet i vinmarken”.
Firmaet er fortsat familiedrevet og flere generationer arbejder forbilledligt
sammen om at skabe udsøgte vine. Således forenes den ældre generations
erfaring med vitaliteten og modet fra den yngre generation i et fælles mål om
at skabe vine af høj kvalitet.