Rund, elegant og vedvarende
Intens violet farve med en dejlig duft af solbær efterfulgt af noter af moden rød frugt og chokolade. En rund og elegant vin med en udsøgt og vedvarende eftersmag. Nyd f.eks. vinen til rødt kød eller råvildt.
Serveringstemperatur: 16-18 °C
Fremstilling
100% Cabernet Sauvignon fra Colchagua Valley. Der holdes nøje øje med druerne for at afgøre tidspunktet for høsten, som sker manuelt. Druerne afstilkes og udblødes ved lav temperatur i fem til seks dage.
Den alkoholiske gæring sker ved en temperatur på mellem 26°C og 29°C og der foretages daglig overpumpning. Udblødning efter gæring tager to eller tre uger. Når vinen er stykket sammen, klares den nænsomt og lagrer på franske egetræsfade i otte måneder.
Om producenten
Viña Siegel er et vineri dybt forankret i familietraditioner og historie og har i generationer arbejdet dedikeret med kunsten at lave vin med identitet, vin som afspejler druernes oprindelsessted. Alberto Siegel Lubbe var en tysk arkitekt, som tegnede nogle af de mest betydningsfulde og traditionelle bygninger i Santiago i det 20. århundrede.
Hans søn, Alberto Siegel Dauelsberg, var vinavler og havde ansvaret for kendte vinmarker. Han studerede senere agronomi og oparbejdede erfaring i vinkældre i Tyskland. Alberto Siegel plantede for mange år siden de første vinstokke i Valle de Colchagua og grundlagde dermed Viña Siegel, hvis ældste vinstokke er fra 1979.
Viña Siegels vinmarker dækker mere end 700 hektar, fordelt på syv områder strategisk placeret ved foden af Andesbjergene, ved Los Lingues og strækker sig helt til de højeste kystzoner som Peralillo samt Leyda Valley, virkelig tæt på Stillehavet.
Vineriet er HACCP-certificeret og bæredygtighedscertificeret af Chilean Wine Industry Sustainability code. De arbejder samtidig på at blive ISO 9001 og BRC-certificeret.