Recioto er den søde udgave af amarone della valpolicella, en disciplin som mønsterkooperativet, Cantina di Negrar, mestrer.
Vinen stammer fra hjertet af Valpolicella-distriktet fra terrasserede marker i Negra-dalens bakker. Efter høsten tørres druerne i tørrerum, som koncentrerer sukker-indholdet, inden de vinificeres. Gæringen stoppes sidenhen med en god mængde restsukker i vinen, så den passer perfekt til en række desserter.
Denne recioto modnes ca. 18 måneder på franske Allier- og Nevers-egefade. Resultatet er en kompleks og vinøs sød vin, som har en intens duft af sødme, modne kirsebær og mørke skovbær, mens den i munden udviser stor fylde og intensitet. Vinen er god til blåskimmeloste, chokolade- eller bærdesserter og en klassiker til ris à l'amande (med kirsebærsovs)
Nydes afkølet ved ca. 9-11°
Denne recioto leveres i en 50 cl. flaske, som er et genialt format til de søde vine eftersom man typisk drikker lidt mindre af de søde vine end de tørre.
En 50 cl. sød vin passer derfor mængdemæssigt til samme antal personer som en tør 75 cl. vin.
50 cl. 12,5%
Du mangler 499 kr.
