SMUK ROSÉ - LILLE PRODUKTION!
FAMILIEDREVET BOUTIQUE-CHAMPAGNE!
FRUGTIG // BLOMSTERAGTIG // FRISK: Lavet på druer fra 8 udvalgte landsbyer i Côtes de Bar. 50% Rosé de macération (Pinot Noir med skalkontakt, som giver champagnen dens smukke, naturlige rosenrøde farve og fylde af modne jordbær og røde frugter) og 50% hvid assemblage af Chardonnay samt Pinot Blanc, en ekstremt sjælden drue, hvoraf der kun eksisterer 75 hektar tilbage i hele Champagne-appellationens 35.000 hektar. Pinot Blanc tilfører Collection Rosé sin karakteristiske, bløde rundhed og den gourmand-karakter, som du simpelthen ikke finder i en almindelig rosé-champagne.
Producenterne har truffet en bevidst og stolt beslutning: Collection Rosé præsenteres i en transparent flaske for at fremvise det omhyggelige arbejde, der er lagt i vinens farve. Det er ikke en tilfældig lys rosafarve, det er et præcist, kontrolleret håndværk, der starter i vingården og sluttes i kælderen. Al høst foregår manuelt, parcel for parcel, og vinifikationen sker ved lav temperatur (14–16°C) for at bevare aromaernes finesse og frugtens naturlige livlighed til det yderste. Dosagen er sat til 12 g/L, den mest generøse i husets sortiment, som giver vinen en blød, imødekommende og festlig karakter, perfekt tilpasset enhver anledning.
Dufter du til glasset, møder du en bleg, klar og lysende rosenrød farve med en cremet, meget ren og blomsteragtig næse fyldt med aromaer af jordbær, røde kandiserede frugter og en frisk, elegant blomsterduft. I munden er oplevelsen åben og indbydende, med blød og delikat rød frugtsødme og kirsebær, understøttet af en livlig, frisk og sprød syre. Afslutningen er lang, tør og cremet, men stadig frisk og nærmest mineralsk med antydninger af citrus og røde frugter, der lingerer elegant i ganen. En virkelig dejlig og uhyre drikkelig rosé-champagne.
★★★★★ WINE ENTHUSIAST (87 point, Roger Voss): "A fat style of rosé, bringing out ripe strawberries. It is fruity and soft with a smooth aftertaste.
OM OMRÅDET - CÔTES DE BAR, AUBE!
Glem alt om de store navne fra Reims og Épernay. Den virkelige skjulte skat i Champagne-verdenen hedder Côtes de Bar i departementet Aube - et område, der deler sine kimmeridgiske kalkstens- og lerjorder med ikke andre end Burgundy. Det er præcis den samme sjældne jordtype, der er hemmeligheden bag verdens dyreste hvide burgundere. Her giver jordbunden vinene en naturlig friskhed, dybde og mineralitet, som du sjældent finder i de mere kendte dele af Champagne. Floden l'Ource slynger sig gennem dalene og skaber et unikt mikroklima, hvor dens tåger beskytter vinstokkene mod vinterfrost og sikrer en langsom, jævn modning - to ting, der er altafgørende for druekvaliteten.
OM PRODUCENTEN - CHAMPAGNE GYÉJACQUOT FRÈRES!
Champagne Gyéjacquot Frères er et lille, familiedrevet champagnehus grundlagt i 1970 af brødrene Daniel og Michel Gyéjacquot i Celles-sur-Ource i Aubes Côtes de Bar-region. I dag drives huset af anden generation - Michels sønner Cyril og Frédéric - med den samme filosofi, der har guidet huset fra starten: "Kun et godt drueknyst kan producere en god vin."
Vingårdene strækker sig over syv kommuner og hviler på sjælden kimmeridgisk kalkler, der giver vinene deres karakteristiske friskhed og mineralitet. Dyrkningen sker bæredygtigt og med respekt for naturen, og huset arbejder målrettet mod HVE-certificering.
Det, der særligt adskiller Gyéjacquot, er brugen af den næsten uddøde Pinot Blanc - en drue, der udgør blot 75 ud af champagneappellationens 35.000 hektar. Den tilfører vinene en blød rundhed og en gourmand karakter, som er svær at finde andre steder. Alle druer høstes manuelt og vinificeres individuelt uden kunstgreb.
Gyéjacquot er kort sagt et autentisk, håndværksmæssigt champagnehus med sjæl, der leverer vine af høj kvalitet uden at gå på kompromis.
