I næsen er aromaerne eksplosive med blåbær, modne røde kirsebær, nelliker, appelsinskal og friske afskårne blomster.
I munden rammer frugten med en lys, let tilgængelig karakter, men vinen har alligevel en vis mængde tæthed og krop på sig og fylder ganen godt op, for til sidst at blive løftet op igen i en afslutning af levende syre, blød tannin og behagelig rød frugt.
Når druerne er høstet, får de lov til at tilbringe natten i et kølerum for at smide lidt af vandet og holde på saften. Efter dette placeres druerne i cementtanke, hvor de naturligt fermenterer i hele klaser.
I løbet af 2 uger gærer mosten, og der bliver kun foretaget 1-2 pump overs om dagen.
Efter de 2 uger selekteres druerne og presses let, hvorefter vinen føres tilbage i de store cementtanke og tilbringer de næste 8 måneder der.
Juliénas er den nordligst beliggende Cru af de 10 Cru'er i Beaujolais. Området er opkaldt efter Julius Cæsar, da han angiveligt skulle have slået lejr der, fordi han syntes, der var så smukt – og når man har været der, forstår man ham godt.
75 cl. 13%
