Prisvindende enkeltmarksnaturvin, fra marken "La Siberie” i hjertet af Beaujolais. Saftig og delikat uden tilsat svovl, er denne vin et perfekt eksemplar på Gamay i sine fineste, helt naturlige klæder.
Lache Moi La Grappa er lavet på 100% Gamay fra marken "La Siberie", der er beplantet med gamle vinstokke fra 1911, som producerer mindre mængder af druer, men af højere kvalitet. Jordbunden er bestående af kalk- og ler som bidrager med struktur og blødhed til vinen.
Marken bearbejdes med så lidt indgreb som muligt, med respekt for vinstokkene, biodiversitet og miljøet. Høsten udføres i hånden og klaserne lægges i bakker for at undgå, at de bliver klemt. Gæringen sker på vildgær uden tilsat sulfitter og efterfølges af en maceration på 20 dage.
Vinen lagrer herefter i 8 måneder inden aftapning, uden klaring eller filtrering. Dyb rubinrød i glasset. Duften er aromatisk med noter af brombær og tørrede blomster.
Smagen er delikat og saftig med noter af røde skovbær, kirsebær, brombær, appelsinskal og krydderier. Strukturen er elegant med fine tanniner og lang eftersmag. En perfekt vin til retter som charcuteri, risotto, simreretter, grill mm.
75 cl. 13%
