Denne mezcal fra Vago er et såkaldt ”ensamble”, hvilket betyder, at den ikke er lavet på én enkelt type agave, men på en nøje udvalgt blanding.
Flasken her kommer fra mezcalero’en Emigdio Jarquín, som til dette batch har valgt en blanding af tobalá (51%), espadin (43%) og madrecuixe (6%). Der er produceret i alt 683 liter, som er tappet ved 49,9% alkohol.
Farve: Klar.
Duft: Kompleks duft af tropisk frugt, paprika, peber og bagt agave.
Smagsnoter: Sød og funky med ananas, kridt, peber og flamberet banan.
Serveringsforslag: Bør nydes rent.
70 cl./49,9%
Vago er startet af de to amerikanere, Judah Kuper og Dylan Sloan. Historien begynder, som så mange andre eventyr, med kærlighed og mezcal. På en lille ø ud for Puerto Escondido i Oaxaca drev Judah en primitiv bar. Her serverede han mezcal om aftenen, og om dagen surfede han de uspolerede sandstrande.
En dag blev han ramt af en infektion i øret og måtte besøge den lokale klinik, hvor han forelskede sig i sygeplejersken, Valentina, som tilså ham. Efter lang tids kurmageri (Valentina var allerede forlovet) vandt vores hovedperson sin udkårnes hjerte, og hendes familie skulle vise sig at lave den bedste mezcal, Judah nogensinde havde smagt. Det havde de gjort i generationer.
For at dele denne mezcal med resten af verden stiftede Judah, sammen med sin ven Dylan Sloan, mærket Vago. Alle mezcals, som tappes under Vagos banner, er håndlavede i traditionelle palenques. På etiketten finder du al information om både agavetype, metode, batchstørrelse og mezcalero – alle de ting, der gør mezcalen unik.
Du mangler 499 kr.
