CHAMPAGNE TAITTINGER!
Denne Champagne er et blend af vine, som udelukkende stammer fra top Grand Cru vinmarker i Côte des Blancs og Montagne de Reims. Det kan også nævnes, at Taittinger kun benytter første pres til denne flotte Champagne.
Champagnen har en smuk, bleggul farve, og boblerne er fine og danner en varig og fin mousse. Duften er frisk med mineralske aromaer, som hurtigt udvikler sig til blomsterdufte med antydninger af hyldeblomst og krydret kanel.
Smagen er først domineret af friske citrusfrugter, som derefter må vige for en lang og mere omfattende fyldig og blød smag, som minder om syltede hvide ferskner i sukkerlage. Afslutningen er lang og meget udtryksfuld.
Champagnen kan nydes nu, men har også potentiale til yderligere lagring.
Servér vinen ved 8-10ºC som aperitif eller som en spændende ledsager til retter med grillet fisk eller skaldyr.
75 cl.
Champagne Taittinger ejer næsten 290 hektar vinmarker i det bedste område af Champagne. Dette sikrer en fast tilgang af druer i topkvalitet til produktionen af delikat, velafbalanceret Champagne. Taittingers kældre er beliggende under St. Nicaise klostret, som i det 13. århundrede tilhørte Benedictiner-munke. Munkene brugte kældrene til opbevaring af deres vine. Disse kældre er det eneste, der er tilbage af klosteret, idet det blev ødelagt under den franske revolution. I dag benyttes kældrene som nævnt af Taittinger, og de har her en samlet kapacitet på ca. 22 millioner flasker.
Gennem flere hundrede år har Champagne-husene produceret Champagne, der var tunge efter års lagring og domineret i smagen af Pinot-druer. Taittinger var med til at udvikle en Champagne, der var lettere i stil og mere imødekommende. Taittinger producerer hvert år deres Brut Reserve-kvalitet. Druerne, som benyttes, er fra forskellige år, og det gøres for at opnå den ideelle Cuvée (blanding). Champagne Taittinger indeholder mere Chardonnay end normalt, og den lagres ikke på egetræsfade.
