Bodegas Tradicion laver ikke kun sherry, men også enkelte eksempler på Brandy de Jerez. Her er det deres ældste brandy, Platinum, som har en gennemsnitsalder på cirka halvtreds år!
Denne brandy var allerede gammel, da Bodegas Tradicion købte den, og de lagrer den videre på fade, der har indeholdt deres egen PX-sherry. Den er tappet ved 38%.
Farve: Dyb mahogni – næsten sort.
Duft: Hints af ingefær, kakao, ædeltræ og læder.
Smagsnoter: Enormt kompleks med mange af de samme noter fra duften. Føles sød til at starte med, men tørrer ud i eftersmagen, hvor de skønne, syrlige trænoter, afslører den høje alder.
Serveringsforslag: Bør nydes rent.
70 cl./38%
Selvom sherry-bodegaen Bodegas Tradicion er relativt ny, har den et unikt fokus på gammel sherry. Firmaet blev grundlagt i 1998 af Joaquín Rivero, hvis’ familie har været i sherrybranchen siden 1600-tallet.
Rivero købte en gammel lagerbygning i Jerez, og til at hjælpe med at opstøve gammel sherry hyrede han en mand kendt som ”Næsen”: José Ignacio Domecq González. Sammen gik de på jagt efter antikke soleraer, de kunne opkøbe, og hvilke fund de har gjort!
Du mangler 499 kr.
