“La Poja” Corvina Veronese IGT af Allegrini er en fremtrædende årgang fra 2017, produceret i Veneto-regionen. Druerne kommer fra vinmarker beliggende 320 meter over havets overflade, hvor vinstokke på gennemsnitligt 43 år dyrkes ved hjælp af Guyot-systemet.
Plantet med en tæthed på cirka 4.240 vinstokke pr. hektar, bidrager vingårdens kalkholdige jord, beriget med skeletmateriale, til vinens karakteristiske profil. 2017-årgangen nød godt af konsistente vækstbetingelser, hvor man undgik frost og hagl, der påvirkede andre dele af Italien.
Nedbøren var under gennemsnittet, men veltimet, hvilket sikrede en sund drueudvikling. Temperaturskiftene i de sidste uger før høst forstærkede vinens aromatiske kompleksitet yderligere. Håndhøstet i begyndelsen af oktober, gennemgår Corvina-druerne skånsom presning efter afstilkning, efterfulgt af gæring i rustfri ståltanke ved temperaturer mellem 22-31°C med daglige pump-overs.
Malolaktisk gæring forekommer naturligt i november i barriques.
Vinen modner derefter i 20 måneder på nye Allier-barriques, tilbringer yderligere otte måneder på store slaviske egetræsfade og hviler i flasken i ti måneder før frigivelse.
Med et alkoholindhold på 14,5% og en total syre på 5,85 g/l tilbyder "La Poja" dybde og elegance, der kombinerer mørk frugt, krydderier og balsamicotoner i perfekt harmoni. Smagen er lagdelt, men alligevel ubesværet, balancerer rigdom med friskhed og struktur med finesse.
Ideel til at kombinere med stegt rødt kød, vildt, modne oste og retter med porcini-svampe eller sorte og hvide trøfler. Med mulighed for at lagre i op til 20 år, serveres den bedst ved 18°C, med flasken åbnet en time i forvejen.
Leveres i original 6 stk. trækasse
75 cl. 14,5%
