ANMELDERROST TOPVIN FRA BOLGHERI
JA - dette er en helt UNIK (TOP) rødvin fra Bolgheri og selveste Ornellaia. Vi taler ikke længere om en kultvin, men niveauet over. Det er en fantastisk anmelderrost cuvée af 56% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 10% Petit Verdot og 9% Cabernet Franc og et fremragende udtryk for unikt terroir udviklet i harmoni med naturen.
Denne udgave fra 2017 fortolker mesterligt et særligt varmt og solrigt år. Den intense og mørke farve bebuder en vin med smuk koncentration. Duften er rig og kompleks og frigiver aromaer af modne, røde frugter ledsaget af sød tobak og vanilje. Smagen afslører en vin med stor balance, en kombination af fasthed og behagelig friskhed.
★★★★★ 96 POINT - Robert Parker
★★★★/★ 4,6 på Vivino
★★★★★ 97 POINT - James Suckling
★★★★★ 97 POINT - Antonio Galloni
★★★★★ 94 POINT - Wine Spectator
★★★★★ 3 VINGLAS (topkarakter) - Gambero Rosso
★★★★★ 96 POINT - Veronelli
VINÅRET 2017
2017 går ind i historien som et af de varmeste og tørreste år nogensinde. Det hele var klart fra starten på grund af en særligt mild vinter med temperaturer over tre grader højere end sæsonens gennemsnit og regn inden for normen. Derfor spirede vinstokkene meget hurtigere end normalt, næsten to uger før.
Den vegetative cyklus blev ledsaget af varmt vejr med meget lidt regn fra marts måned, og dette blev afbrudt af et pludseligt fald i temperaturer i slutningen af april, hvilket forårsagede frost i forskellige dele af Toscana. Takket være den formildende påvirkning fra havet forblev temperaturen over nul langs kysten og forhindrede skader på de unge knopper.
Det varme, tørre vejr vendte tilbage i maj og begrænsede den vegetative udvikling og størrelsen af klaserne, mens blomstringen skete under fremragende forhold. Der var stort set ingen regn i juli og august, men heldigvis blev det varme vejr opvejet af køligere temperaturer om natten.
Høsten begyndte tidligt med den første Merlot den 24. august og fortsatte indtil den sidste uge i september i varmt vejr med masser af sol. Det begyndte endelig at regne midt på måneden, hvilket havde en afkølende effekt og skabte de perfekte betingelser for de senere modne sorter.
VINIFIKATION
Klaserne blev håndplukket og derefter udvalgt i hånden på et dobbelt sorteringsbord før og efter afstilkning og til sidst nænsomt knust. I 2016 blev der indført optisk sortering ud over manuel udvælgelse for at øge kvaliteten af udvælgelsen yderligere. Hver druesort blev vinificeret separat.
Gæringen fandt sted i tanke af rustfrit stål og beton ved temperaturer under 25°C i en uge efterfulgt af maceration i ca. 10-15 dage i en samlet tid på ca. tre uger. Den malolaktiske gæring fandt hovedsageligt sted på egetræsfade, 70% nye og 30% brugte. Vinen blev derefter lagret på små franske barriques i Ornellaias temperaturkontrollerede kældre i ca. 18 måneder. Efter de første 12 måneder af modningen blev vinen samlet og derefter returneret til barriques i yderligere 6 måneder. Efter aftapning lagrede vinen yderligere 12 måneder inden frigivelsen.
ORNELLAIA
Ornellaia er et nyere italiensk vinhus beliggende i Bolgheri i Toscana. Ornellaias produktionsfilosofi drejer sig om besættelsen af perfektion - på alle niveauer. Hvert valg, de træffer, er af stor betydning og indebærer en altopslugende opmærksomhed på detaljer. På intet tidspunkt i produktionsprocessen er genveje tilladt eller tolereret, og det er sådan, det lykkes vinhuset at høste druer, der er af den højeste kvalitet, uanset klimaforholdene i det pågældende år.
Du mangler 499 kr.
