Klar rubinrød farve. Dufte af blommer, overdådige aromaer af røde frugter, krydderier og fine træagtige noter.
Angrebet er åbent, med et meget fint aromatisk udtryk og velintegrerede tanniner.
God længde med krydrede noter.
Vin & mad Parringer: En fantastisk klassisk bourgogne, ideel til braiseret eller stegt kød eller en briochepølse.
Efter en mild vinter var begyndelsen af foråret præget af ustabile vejrforhold, som heldigvis lagde sig i slutningen af maj med varme og endda meget varme temperaturer.
Denne situation fremkaldte en hurtig blomstring under fremragende forhold. Foråret endte med et vandunderskud, som aldrig blev kompenseret. Juli og august var præget af en række meget varme temperaturer og storme.
I slutningen af august lagde et meget varmt vejr sig med temperaturer omkring 35°C, hvilket gjorde det muligt for druerne at perfektionere deres modenhed.
I Chanson begyndte høsten den 5. september og sluttede den 16. september.
Producenten: Chanson – Bourgognes historiske pioner, ejet af Bollinger Champagne
Domaine Chanson, stiftet i 1750 i Beaune, er én af Bourgognes ældste og mest respekterede producenter.
I næsten 300 år har Domaine Chanson været synonym med klassisk og raffineret bourgognestil. Husets vine afspejler tydeligt mangfoldigheden i de mange unikke marker og parceller, de råder over. Chanson er ikke kun kendt som négociant; de dyrker også selv vin og ejer hele 45 hektar, primært på Premier Cru- og Grand Cru-marker, hvilket giver fuld kontrol med kvalitet og udtryk.
Siden 1999 har huset været ejet af Bollinger, det ikoniske Champagne-hus, hvilket har løftet både kvalitet og international anerkendelse til nye højder. Med over 270 års vintradition og et særligt fokus på Premier og Grand Cru-marker dyrkes vinene med omsorg og bæredygtighed i fokus – alt sammen under ledelse af Bollingers familiefilosofi og ekspertise.
Området:
Chanson opdrætter denne vin i hjertet af "Bastion", en 15. århundredes overjordiske kælder, der er vogter af vores ekspertise.
Druerne kommer fra jordlodder i regionerne Côte Chalonnaise, Hautes Côte de Beaune og Hautes Côte de Nuits.
.
