El Castilla Garnacha 2021

FYLDIG OG RUND

Farven er intens rød med klare reflekser. Bouquet’en er udtryksfuld med mørk frugt som kirsebær og figner. Krydderier og vanilje fornemmes også tydeligt såvel som fint integreret eg. Vinen har en dejlig koncentration af frugt. Den er fyldig og rund med en dejlig lang afslutning.

Server denne vin til rødt kød, lammekoteletter eller til tapas eller et udvalg af ost og charcuterier.

Serveringstemperatur: 16-18°C

 

Fremstilling

El Castilla er lavet på Garnacha-druer fra hovedsagelig 30-50 år gamle vinstokke. Druerne kommer fra vinmarker i midten af Spanien i cirka 800 meters højde med kontinentalt middelhavsklima Druerne høstes, når de er perfekt modne. De bringes til vineriet, hvor de afstilkes, presses og gærer ved kontrolleret temperatur (mellem 25-30°C) Under den alkoholiske gæring er der fokus på at udtrække mest mulig aroma og opnå en god struktur med behagelige tanniner. Herefter modner vinen på tanke med eg, inden den tappes.

 

Om Producenten

Vingården blev grundlagt i 60'erne af lokale bønder og i dag leverer omkring 300 bønder druer til vineriet, som de senere år har forbedret deres teknologi med rustfri ståltanke og temperaturstyring og trykluftsstyret presse.

75 cl. - 14%