Den hvide nebbiolo blev arneis-druen kaldt før i tiden. Det var dengang, man ikke anså den for velegnet til at lave vin af, og den blev udelukkende plantet i marker med nebbiolo og barbera for med sin sødme at lokke fuglene til at holde sig fra rødvinsdruerne.
Sidenhen har man fået øje på druens kvaliteter. Druerne til denne Langhe Arneis kommer fra 15-20 år gamle vinstokke dyrket i Roero. Gæringen sker i temperaturkontrollerede ståltanke i 20 dage, og vinen lagres herefter på flaske i 2 måneder, inden den frigives.
Svagt gylden. Cremet og rund. Aromaer af hvide blomster, fersken, æble og citronskal. Let fyldig, frisk og sprød med en fin syre. Velegnet til retter med hvid fisk og skaldyr.
75 cl. 13,5%
PRODUCENTEN
San Silvestro' historie begyndte i 1871, da Giovanni Sartirano begyndte sin aktivitet i vinens verden i Langhe. San Silvestro er nu gået i arv i fire generationer og er dybt identificeret i det piemontiske område. Her arbejder de med de traditionelle vinstokke som Barbera, Nebbiolo, Dolcetto, Grignolino, Arneis, Cortese og Moscato. Derudover har vingården investeret i fornyligt genopdagne vinstokke som Favorita og Nas-ceta di Novello.
SAN SILVESTRO OG ØKOLOGI
Hele verden sætter pris på økologiske vine og interessen er kun stigende. Økologi er synonymt med forbrugerens og producentens interresse og respekt for miljøet. For San Silvestro er det ikke kun en mode i øjeblikket, men en vej, der altid har fascineret producenten. Økologien har været en stor interesse for San Silvestro siden 2006 og konkretiseres ved at de blev ICEA-certificerede økologiske vinproducenter.
IT BIO 006
