Mystère Rosé 2023: Fantastisk Rosé fra Provence 🌸☀️
Mystère Rosé 2023 er Domaine La Beyssannettes flydende signatur; en vin der er skabt til at indfange den uformelle elegance og rene nydelse, som Provence er verdenskendt for. I glasset præsenterer vinen sig med den klassiske, blege laksefarve, der dækker over en nøje afstemt blanding af druerne Caladoc og Cinsault – en blanding, der forener intens, rød bærfrugt med en ubesværet lethed. Duften er umiddelbar og "gourmand" med indbydende noter af solmodne jordbær, hindbær og saftige stenfrugter som fersken, der vidner om en produktion, hvor intet er overladt til tilfældighederne.
For at opnå denne præcision høster familien Guiol druerne ved daggry, mens luften stadig er kølig, og vinificerer dem på rustfrie ståltanke for at beskytte mosten mod oxidation. Denne skånsomme proces låser aromaerne fast og sikrer en knivskarp profil, så vinen i munden opleves legende let og læskende. Balancen mellem den modne frugt og en sprød, mineralsk syre leder over i en forfriskende finish præget af citrus, hvilket gør Mystère til den ultimative ledsager til alt fra lune sommeraftener på terrassen til lette middelhavsretter.
Familien bag flasken: Tre generationer under samme tag
Historien om Domaine La Beyssannette er fortællingen om en familie, der i over et århundrede har levet i takt med årstiderne ved foden af det majestætiske Mont Sainte-Victoire i Provence. Siden 1920, hvor familien Guiol først begyndte at dyrke jorden i landsbyen Pourrières, er ejendommen gået i arv fra far til søn. Det, der startede som et beskedent, blandet landbrug på blot 5 hektar under bedstefar Michel, er gennem generationers hårdt arbejde vokset til en imponerende vinejendom på 60 hektar.
I dag er Domaine La Beyssannette et levende bevis på familiær samhørighed. Hver morgen starter dagen med kaffe hos bedstefar Michel, hvor tre generationer samles for at planlægge dagens arbejde i marken. Michel stadig bidrager med overblik og livslang erfaring, er det børnebørnene, brødrene Jérôme og Florent, der i dag står i spidsen for vinifikationen. Denne dynamik mellem den ældre generations visdom og de unges energi og tekniske snilde er selve hjertet i domænets drift.
Et afgørende vendepunkt i familiens historie kom i 2015, da de opkøbte en gammel vingård overfor bedstefarens ejendom og opførte et topmoderne vineri med rustfrie ståltanke. Dette gav dem muligheden for selv at styre hele processen fra drue til flaske, hvilket har løftet kvaliteten markant. Men selvom udstyret er nyt, er respekten for naturen gammel. Domænet er i dag HVE3-certificeret – den højeste franske anerkendelse for bæredygtighed – hvilket understreger deres forpligtelse til biodiversitet og miljøvenlig drift. Det er historien om en familie, der ikke bare producerer vin, men forvalter en arv, som skal gives videre til den 6. generation, der allerede er født ind i folden.
Pourrières: I skyggen af Cézannes bjerg
At forstå vinen fra Domaine La Beyssannette kræver en rejse til hjertet af det ægte Provence. Vi befinder os i landsbyen Pourrières i Var-departementet, et område der visuelt domineres af det ikoniske bjerg, Mont Sainte-Victoire.
Landskabet omkring Pourrières er et klassisk provencalsk område af vinmarker, skove og olivenlunde, badet i godt vejr over hele året. Jordbunden består primært af en blanding af ler og kalksten (argilo-calcaire), som anses for at være hemmeligheden for produktionen af deres elegant rosé. Kalkstenen sikrer et fremragende dræn og tilfører vinen en mineralsk friskhed og finesse, mens leret holder på fugten i de varme, tørre somre, så vinstokkene ikke stresser.
Et andet afgørende element i områdets terroir er den legendariske nordenvind, Mistralen. Selvom den kan være voldsom, er den vinbondens bedste ven. Vinden fungerer som en naturlig føntørrer, der blæser fugt og svampesporer væk fra druerne efter regnvejr. Dette "naturlige sundhedstjek" betyder, at producenter som familien Guiol kan dyrke deres marker med minimal indgriben og opretholde en høj økologisk standard (HVE3). Når man drikker vin fra Pourrières, smager man derfor kombinationen af den bagende middelhavssol, den kølende kalksten og den rensende vind – essensen af et landskab, der har været dyrket siden romertiden.
