Med en meget fin sart rosa farve repræsenterer denne ikoniske cuvée elegance, finesse og koncentration og Le Clos er resultatet af tålmodig udvikling over år, og produceres kun i den perfekte årgang og meget små mængder. Vinen har aromaer af hvide kirsebærblomster, citrus og hvide frugter (fersken, pære). Smagen er frisk og generøs, og den leverer med det samme en kompleksitet, der er typisk for gode vine. Aromaerne frigives gradvist og mixes for til sidst at munde ud i de aromaer, der er typiske for druesorter i Provence, der står i deres foretrukne terroir. Baseret på syren i druerne, samt en meget lang finish, har denne vin en elegant bitterhed og mineralitet.
Commanderie de Peyrassol blev grundlagt i det 13. århundrede af tempelriddere. Peyrassol dækker et område på omkring 850 hektar med egetræer og olivenlunde, hvoraf 92 hektar er dedikeret til dyrkning af druer. Takket være stedets enestående naturlige beliggenhed var Commanderie en yndet mellemstation og et hvilested for pilgrimme på vej til det hellige land.
I en højde af 330 meter på de lavere skråninger af Massif des Maures ligger vingården på en ler- og kalkstensjord. Terrioret er beskyttet mod
havvinde af typisk sydfransk vegetation som store ege- og oliventræer. Jorden er lerkalkstensjord med et stærkt grusindhold, der stammer fra Triastiden.
Typisk middelhavsklima med gode temperatur-sving mellem nat og dag, hvilket bevarer druernes potentiale. Siden de første sorter blev plantet af tempelriddere for omkring 800 år siden, har generationer af vinbønder anvendt deres knowhow til at pleje vingården og dens vine gennem den dedikerede dyrkning af dette enestående terroir.
Vinmarkerne er certificeret 100% Økologiske fra årgang 2022
I en tid hvor det at være bekendt med miljøspørgsmål ikke længere er nok, har Peyrassol besluttet at tage et større ansvar. Ser vi tilbage i historien, bevæger vingården sig nu tilbage i tiden hvad angår dyrkning og produktion og fjerner brugen af kemikalier, der fremmes i det 20. århundrede, og gør brug af den ekspertise, der er erhvervet i løbet af årene, samt den innovation, som er tilgængelig i nutiden i landbrugets verden. En tilbagevenden til sine rødder!
Udover Peyrassols stærke position inden for produktion af vin, så har man også en dyb passion for kunst, og domænet har i dag den førende monumentale skulpturpark. Allerede ved indgangen til Peyrassol bliver man mødt af det første kunstværk, nemlig Daniel Burens ”Flyvende rengbue Damier”.
Nøgledatoer
1204: Commanderie de Peyrassol grundlægges
1311: Ridderordenen af Malta arver Commanderiet
1790: Efter den franske revolution erhverver Rigord- familien ejendommen
2001: Philippe Austruy overtager godset og puster nyt liv i huset og gør Peyrassol til en af de mest respekterede vinmarker i Provence
Du mangler 499 kr.
