Domaines de la Famille Picard Mercurey Blanc 2018 – moden hvid Bourgogne med karakter
Domaines de la Famille Picard Mercurey Blanc 2018 er en hvid Bourgogne på Chardonnay fra Mercurey i Côte Chalonnaise. Mercurey er især kendt for sine røde vine, men appellationen producerer også hvidvin på Chardonnay, og her får druen et mere fyldigt og struktureret udtryk end i mange helt lette Chardonnay-vine.
Årgang 2018 var varm i Bourgogne og gav gode betingelser for modne druer. Samtidig har denne flaske nu fået flere års udvikling siden høsten. Det gør den særligt interessant for den, der søger hvid Bourgogne med mere modenhed og udvikling end den helt unge, friske Chardonnay-stil.
Med 13,5 % alkohol har vinen en naturlig fylde, mens Chardonnay og Mercureys terroir giver grundlag for den friskhed og struktur, der holder vinen i balance. Det er en tør hvidvin med tilstrækkelig karakter til at fungere gennem et helt måltid og ikke blot som aperitif.
Produceret af Domaines de la Famille Picard i Frankrig
Domaines de la Famille Picard er en familieejet Bourgogne-producent med historie tilbage til 1951. Familien har gennem generationer opbygget vinmarksbesiddelser i både Côte de Beaune og Côte Chalonnaise og arbejder med en række af Bourgognes klassiske appellationer.
Familiens besiddelser omfatter blandt andet vinmarker omkring Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin og Mercurey. I Mercurey er familien blandt andet repræsenteret gennem Domaine Voarick. Arbejdet med de enkelte parceller, deres eksponering og forskellige jordbundsforhold spiller en central rolle i familiens tilgang til Bourgogne.
Producenten har base i Chassagne-Montrachet, hvilket også fremgår af flaskens bagetiket. Herfra arbejder familien med både Chardonnay og Pinot Noir fra sine forskellige domaines og appellationer.
Chardonnay fra Mercurey i Côte Chalonnaise
Mercurey ligger i Côte Chalonnaise mellem Côte de Beaune mod nord og Mâconnais mod syd. Appellationen er langt mere kendt for Pinot Noir, men der produceres også en mindre mængde hvid Mercurey, hvor Chardonnay er druen.
Områdets kuperede landskab giver betydelige forskelle mellem de enkelte vinmarker, mens kalksten og mergel er vigtige elementer i jordbunden. For Chardonnay giver forholdene mulighed for at kombinere moden frugt, friskhed, struktur og mineralitet.
Mercurey Blanc beskrives typisk som en tør og forholdsvis struktureret hvid Bourgogne. Det gør appellationen interessant for Chardonnay-drikkeren, der gerne vil udforske Bourgogne uden udelukkende at orientere sig mod de mest kendte hvide appellationer i Côte de Beaune.
En moden 2018'er med flere års udvikling
Det særligt interessante ved denne flaske er årgangen 2018. Flere års flaskelagring betyder, at vinen befinder sig på et andet udviklingstrin end en ung Chardonnay, hvor frisk citrus og primær frugt ofte står helt forrest.
Med alderen kan Chardonnay udvikle større aromatisk dybde og et mere afrundet udtryk. Derfor er denne Mercurey særligt interessant til den, der søger moden hvid Bourgogne frem for den mest ungdommelige og frugtdrevne stil.
Det er samtidig en vin, der er drikkemoden nu. Der er derfor ingen grund til at købe den med forventning om, at den først skal ligge mange år i kælderen, før den bliver interessant.
Servering og mad
Server Domaines de la Famille Picard Mercurey Blanc 2018 ved cirka 10-12 °C og gerne i et rummeligt hvidvinsglas. Undgå at servere den iskold, da den moderate temperatur giver en moden Chardonnay bedre mulighed for at vise sin aroma og struktur.
Vinen er særligt velegnet til laks, torsk, hummer og andre skaldyr, men Chardonnayens fylde gør den også oplagt til kylling, kalvekød, risotto, svampe og cremede pastaretter. Den kan desuden serveres til mildere og cremede oste.
