CRU BOURGEOIS!
Fransk kvalitet fra Médoc-Bordeaux regionen nærmere byen Saint-Germain-d’Esteuil. Denne by er hjemsted for en række velstående Haut-Médoc-ejendomme heriblandt Château Castéra, som er producenten bag denne Château Bois Mondont Saint-Germain.
Denne flotte klassiske rødvin byder på en dyb rubinfarve i glasset. Næsen rammes af røde frugter såsom hindbær, jordbær og kirsebær samt med et lille strejf af sprøde solbær. Ganen er klassisk Médoc, tæt med en smuk rundhed.
Vinen er lavet på et nøje udvalgt drueblend på Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, der har fået 12 mdr. på franske egetræsfade.
Lad vinen ilte i god tid inden servering.
VINGÅRDEN:
Château Castéra har en ganske bemærkelsesværdig historie; det var oprindeligt en fæstning bygget i det 14. århundrede for at forsvare flodmundingen og Médoc (hvis det lyder for langt inde i landet til den rolle, skal du huske på, at det engang var meget tættere på vandet – mange kanaler og vige er slammet til i løbet af år, der er gået siden). Af den oprindelige fæstning er der stadig et stort tårn tilbage, som dominerer ejendommen, omgivet af nyere bygninger, som hovedsageligt kan dateres til det 17. og 18. århundrede.
Ejendommen gik gennem hænderne på adskillige adelige ejere, og vindyrkning blev etableret her for længe siden, men den moderne æra for ejendommen begyndte i 1980'erne, da den blev købt af Alexis Lichine af to tyske forretningsmænd, Dieter Tondera og Carl Press. I dag er sidstnævntes søn, Thomas Press, stadig ansvarlig her, assisteret af administrator Jean-Pierre Darmuzey og teknisk direktør Philippe Grynfellt. De præsiderer over et smukt restaureret slot og omfattende vinmarker. Det var i 2013, at Thomas Press udvidede sine Médocian-bedrifter med opkøbet af nabovinmarkerne Bois Mondont Saint-Germain. Dette gav ham og hans team yderligere 18 hektar vinstokke, 60% Merlot og 40% Cabernet Sauvignon på de typiske pyrenæiske grus i regionen, at arbejde med. Frugten er stort set maskinplukket, vinificeret i rustfri stålcúveer og derefter lagret i tønder i tolv måneder, ved brug af beskedne 30% nyt træ. Vinen markedsføres under navnet Château Bois Mondont Saint-Germain, og blev klassificeret som Cru Bourgeois i 2020.
