Halvsød hvidvin med Alsace signaturdrue, Gewurztraminer:
Domaine Schneider Bernard Alsace Gewurztraminer Demi-Sec 2024 er en forførende hvidvin, der fanger essensen af Alsaces aromatiske arv i en elegant, halvsød demi-sec stil. Med sin klassiske duft af roser, litchi og eksotisk frugt kombineret med en blød, fyldig mundfølelse tilbyder den en vinoplevelse, der ikke kun glæder ganen, men også åbner døren til et univers af krydrede madoplevelser – fra fede oste og foie gras til intense asiatiske retter og frugtige desserter, hvor en tør vin ofte ville virke for skarp og ubalanceret.
Domænet og terroir:
Domaine Schneider Bernard er et dedikeret alsace-vinhus, der arbejder med lokale druer som Gewurztraminer, der trives i regionens unikke terroir ved Vogesernes fod. Årgangen 2024 lover en frisk og intens udgave takket være et varmt, tørt vejr, der har givet druerne optimal modenhed uden at miste elegance. Denne demi-sec variant er perfekt til dem, der søger en vin med holdbarhed – drikkemoden fra nu og op til 5 år frem, hvor aromerne udvikler sig yderligere i flasken.
Om druen Gewurztraminer:
Gewurztraminer er en af de mest forførende og aromatiske hvidvinsdruer i verden – en ægte signaturdrue for Alsace, der udstråler luksus og kompleksitet i hver dråbe. Med sin evne til at levere eksplosive dufte og en fyldig, blød tekstur står den i en klasse for sig, især i demi-sec stilarter som Domaine Schneider Bernard Alsace Gewurztraminer Demi-Sec 2024.
Med sin karakteristiske lavere syre end Riesling, men høj aromaintensitet og en silkemyk, let olieagtig tekstur (pga. højt glycerol-indhold) er Gewurztraminer skabt til fylde og længde. Denne struktur bærer restsukker i demi-sec og sødere stilarter uden at vinen nogensinde føles klæbrig eller tung.
Serveres ved en temperatur på 8-10 grader. Gør sig godt til lette desserter, aperitif eller fisk.
Hvorfor demi-sec Gewurztraminer passer godt til det meste:
Den lette restsødme (ca. 15–20 g/l) og Gewurztraminerens naturlige krydderi (ingefær, peber, roser) skaber harmoni med madens komplekse smage: sødmen dæmper hede, fedme opløses af syre og aromaer, mens vinens fylde matcher intense retter. Ideel til eksotiske køkkener, foie gras, stærke oste og alt fra Alsace-traditioner til globale fusion-retter.
Alsaciske klassikere
-
Flammekueche (tarte flambée): Tynd dej med creme fraiche, løg, bacon og frisk timian – vinens sødme balancerer saltet og røgen, mens rosenblade og litchi løfter cremen.
-
Choucroute garnie: Surkål med pølser, flæsk og evt. and – syrlig kål og salt kød får perfekt modspil af demi-sec-sødmen og krydderiet.
-
Foie gras: Terrine eller pan-stegt – den silkemyke fedme kræver vinens sødme og tropiske frugtnoter for at skabe luksuskontrast.
Asiatisk og krydret køkken
Gewurztraminer demi-sec er legendarisk til spicy mad, da sødmen "køler" chili, mens krydderi matcher karrypastaer.
Thai: Red curry med kylling/and, massaman curry, tom yam goong.
Indisk: Butter chicken, tikka masala, korma, linsekarry.
Kinesisk: Kung pao chicken, mapo tofu.
Vietnamesisk: Karamelliseret svinekød (thịt kho), forårsruller med hoisin.
Ost, fjerkræ og kød
-
Ost: Munster (Alsace-klassiker), blåskimmel som gorgonzola dolce eller roquefort – salt/fedme mildnes af sødmen.
-
And: Confit de canard, andebryst med orange/hoisin – fedme og sødme i perfekt samspil.
-
Svinekød: Svinekæber med glaze, flæskesteg med æble – vinens frugt omslutter de sprøde svær.
Desserter og lette afslutninger
Hold sødmen i desserten lavere end vinen for balance – demi-sec skinner med frugt og creme.
-
Frugttærter (pære, abrikos, fersken), crumble med stenfrugt.
-
Cheesecake med passionsfrugt/citrus eller panna cotta med mango.
-
Frugtsalat med ananas, mango og mynte – ren frugtglæde.
Denne vin forvandler ethvert måltid til en fest – fra hverdagscurry til festlige foie gras.
