Domaine Vedilhan Sauvignon Blanc 2023 11,5%

En lækker Sauvignon Blanc, der forener friskhed med kompleksitet i perfekt balance!

Domaine de Vedilhan Sauvignon Blanc er en IGP Pays d'Oc hvidvin kendt for sin brede, tropiske karakter. Den byder på moden citrus-surhed, delikate røgede undertoner og en rig afslutning, med en alkoholprocent på 11,5%. Flasken er lukket med skruelåg, vegan, vegetarisk og certificeret bæredygtig (HVE3-niveau). 

Bag denne crowd-pleaser af en Sauvignon Blanc står Fayet-familien. Familien, nu i deres syvende generation, ejer Domaine de Vedilhan, en ejendom med vinavl-rødder tilbage fra romertiden og formelt etableret i det 19. århundrede. Beliggende i landsbyen Moussan nær Narbonne, strækker ejendommen sig over historiske jorder erhvervet af forfader Antoine Fayet omkring 1824. Siden 1999 har de samarbejdet med Boutinot-vinmagere, inklusive Guillaume Letang, for at skabe omkring 50% af deres produktion til dette mærke. Vinstokkene håndteres med "lutte raisonnée"-praksisser, der fokuserer på bæredygtighed.

Druen og regionen:

Sauvignon Blanc fra Pays d'Oc er kendt for sine livlige aromaer af tropisk frugt, citrus og flint. Takket være regionens solrige klima har vinene ofte en blød tekstur og en mineralsk afslutning. IGP-betegnelsen giver vinbønderne frihed, hvilket resulterer i tilgængelige vine, der balancerer frugtighed med frisk syre. Languedocs middelhavsklima giver typisk et mere modent udtryk end de klassiske stilarter fra Loire eller New Zealand.

 

Områdets historie og terroir:

Domaine de Vedilhans rødder stikker dybt i Languedocs muld. Ejendommens historie kan spores tilbage til romertiden, men den moderne æra begyndte i 1824, da Antoine Fayet erhvervede stedet. I dag drives vingården af Bruno, Pierre og Dominique Fayet – 6. generation af familien. Ejendommen ligger i landsbyen Moussan nær Narbonne, midt i et landskab formet af fortidens geologi. Terroiret består af kalksten, sand og skifer, hvilket bidrager til vinens mineralitet. En naturlig kilde, der løber gennem ejendommen, sikrer vinstokkene vand i de varme somre, hvilket er afgørende for at bevare syren og aromaen i Sauvignon Blanc-druerne.

 

Bæredygtig produktion:

Vinen produceres efter "lutte raisonnée"-princippet – en bæredygtig tilgang, der minimerer kemi og kun griber ind, når naturen kræver det. Ejendommen har opnået HVE3-certificering, som er Frankrigs højeste niveau inden for bæredygtigt landbrug. Siden 1999 har familien samarbejdet med vinmager Guillaume Letang og det britiske vinhus Boutinot for at finjustere stilen. Druerne høstes ved optimal modenhed og gæres på rustfri ståltanke uden brug af egetræ. Dette bevarer vinens renhed og friskhed og resulterer i en bred, tropisk smagsprofil med en alkoholprocent, der typisk ligger omkring 11,5-13 %.

 

Smagsnoter og madparring:

I glasset byder vinen på en solrig duft af fersken, guava og stenfrugt, understøttet af citrus og et strejf af honning, flint og røg. Smagen er fyldig med en flot balance mellem frisk syre og en mineralsk eftersmag. Denne fyldige stil gør den velegnet til vegetariske retter som grøntsagspilaf, safranrisotto eller en klassisk kylling tagine.